Способы запекания овощей редко выходят за пределы привычных форм — противень, фольга, глиняная посуда. Принято считать, что солома используется только в садоводстве или для копчения, но как термоизолятор она создает мягкий, рассеянный жар, который не подсушивает, а равномерно пропекает мякоть. Можно почувствовать, как растительные волокна соломы, увлажняясь в процессе нагрева, отдают легкий травянистый оттенок, а чеснок, не соприкасаясь напрямую с жаром, становится сладким и мягким. Это создает ощущение блюда, где внешняя среда работает на сохранение внутренней структуры, а не на создание корочки. Состав Тыква (мускатная, с плотной мякотью) — 800 г Солома пшеничная или ржаная (чистая, сухая) — 200 г Чеснок — 1 целая головка Масло оливковое — 30 мл Соль крупная — 5 г Розмарин свежий — 2 веточки Процесс Подготовка. Солома замачивается в холодной воде на 30 минут, затем откидывается на сито и слегка отряхивается, но остается влажной. Тыква очищается от кожицы и семян, нарезается крупны