✨ Деликатно сочный внутри, с тонкой, почти невесомой, но выразительно хрустящей текстурой снаружи. Подаётся отдельно, сохраняя тепло и концентрацию вкуса. 🍃 Салат выстроен как точная композиция свежести: два вида моркови, белокочанная капуста и кольраби, яблоко, корень сельдерея. Лимонный сок подчёркивает естественную кислотность, карамельно-апельсиновый соус добавляет глубину, а арахис – текстуру и завершённость. 👐🏼 Гостю предлагают отказаться от приборов, чтобы вкус воспринимался напрямую, без посредников. 🍽️ Блюдо представлено в новом дегустационном сете «Ферма» в ресторане Twins Garden.
🐟 Стейк из палтуса с овощным салатом.
✨ Деликатно сочный внутри, с тонкой, почти невесомой, но выразительно хрустящей текстурой снаружи. Подаётся отдельно, сохраняя тепло и концентрацию вкуса.
🍃 Салат выстроен как точная композиция свежести: два вида моркови, белокочанная капуста и кольраби, яблоко, корень сельдерея. Лимонный сок подчёркивает естественную кислотность, карамельно-апельсиновый соус добавляет глубину, а арахис – текстуру и завершённость.
👐🏼 Гостю предлагают отказаться от приборов, чтобы вкус воспринимался напрямую, без посредников.
🍽️ Блюдо представлено в новом дегустационном сете «Ферма» в ресторане Twins Garden.
