Сейчас весна, после зимы нехватка витаминов, предлагаю рецепт вкусного и полезного салата. Для проращивания берем чечевицу или маш. В этот раз я использовала чечевицу 100 грамм, я примерно обычно насыпаю. Заливаем прохладной водой больше по объему раз в 5 и оставляем на 6-7 часов, можно с вечера залить, а утром сливаем воду и прикрываем крышкой.
Три раза в день надо промывать холодной водой чечевицу и сливать воду. У меня баночка с чечевицей стоит на столешнице в кухне.
Через 4 дня получаем такой результат. Показались корешки и росточки.
Теперь немного терпения -отделить кожицу, я обычно сажусь смотреть кино и время пролетает незаметно.
Перед готовкой салат я замачиваю соленый папоротник на 2 часа, меняя воду чтобы избавить от соли. Пробуем, если соль практически не ощущается, нарезаем папоротник(200гр) и лук 1 шт.
На сковороде нагреваем 2 стол. ложки подсолнечного масла, слегка обжариваем лук. Затем сверху лука насыпаем специи на свой вкус, я люблю паприку, хмели-сунели, имбирь и черный перец.
Затем добавляем одну морковку, натертую на терке. Перемешиваем.
Кладем папоротник и подливаем 1-2 столовые ложки воды кипяченой. И минут через 5, когда все потушилось, уже в конце кладем проростки, минуты 2-3 перемешивая готовим на тихом огне.
Добавляем зубчик чеснока мелко порезанный, пробуем через 1 минуту, если вкус устраивает, выключаем огонь и накрываем крышкой. Если соли маловато, можно добавить соевый соус. Салат готов, приятного аппетита.
Спасибо за внимание, подписывайтесь на мой канал, вас ждет много интересного.