Мясо становится роскошью: говядина в Новосибирске бьет ценовые рекорды

Мясо в Новосибирской области продолжает дорожать. По данным Новосибирскстата, средняя цена килограмма говядины в марте 2026 года достигла 770 рублей. За три года, с марта 2022-го, стоимость выросла почти в полтора раза — тогда килограмм можно было купить за 444 рубля.

Что происходит с ценами на говядину в супермаркетах Новосибирска 1MI

Как менялись цены

Наиболее ощутимый скачок произошел в 2025 году. С января по декабрь цена выросла с 535 до 671 рубля. В 2026 году динамика сохранилась: за неполные три месяца говядина прибавила еще 101 рубль.

Эксперты связывают подорожание с увеличением затрат на корма, логистику и содержание крупного рогатого скота. Влиять продолжают и инфляционные процессы, и рост себестоимости продукции.

Только для богатых: говядина подорожала более чем на 40% в Новосибирской области

Что происходит в магазинах Новосибирска

Новосибирцы могут заметить значительный разрыв между усредненными статистическими данными и реальными ценами на полках супермаркетов. Бескостное мясо дешевле 740 рублей за килограмм найти практически невозможно. Щедрой акционной ценой сейчас считается 760 рублей за упаковку 0,7 кг — выходит больше 1080 рублей за кило.

Стейки и вовсе превратились в предмет роскоши. Ценники на них начинаются от 1200 рублей за килограмм. Грудинка и шейная часть продаются в районе 950 рублей. Даже субпродукты подорожали: говяжья печень стоит около 500 рублей за килограмм.

Цены на говядину в Новосибирске Скриншот каталогов супермаркетов

Почему мясо дорожает

Агропромышленники называют несколько причин. Корма, которые составляют значительную часть затрат при выращивании скота, выросли в цене вслед за подорожанием зерна и энергоресурсов. Транспортные расходы увеличились из-за роста стоимости топлива и запчастей. Содержание скота требует постоянных вложений, а процентные ставки по кредитам для сельхозпроизводителей остаются высокими.

При этом спрос на мясо не падает. Говядина остается важным продуктом в рационе, особенно для семей с детьми и для тех, кто следит за здоровьем. Дорогое мясо не становится менее востребованным.

Прогнозы на ближайшие месяцы сдержанные. Специалисты не ждут снижения цен, скорее — продолжения плавного роста. Исключением может стать разве что появление сезонных акций, но они вряд ли изменят общую картину.

Напомним, ранее стоимость минимальной продуктовой корзины в Новосибирской области достигла отметки в 7804 рубля 91 копейку и рост цен лишь продолжается.

Новые ГОСТы для пищевых продуктов: ждать ли скачка цен в магазинах Новосибирска