В кухнях мира есть изыски
И рецептов славных чаша,
Дивных блюд, к десерту близких,
Дарит нам и кухня наша
Обошла весь белый свет,
Не Прасковья и не Глаша-
Сласть, венчавшая обед-
Это Гурьевская каша
На Руси, в годах былинных,
Гурьев, батюшкой Иван,
Жил, большой её ценитель-
Знал о том и млад, и стар
В пенках, масле, свежих сливках,
Прелесть блюда находил,
Сам готовил, не стыдился
И рецепт ...боготворил
Каша эта хоть "простушка",
Но секрет был в ней один,
И не сам его придумал,
Но "твореньем" дорожил
Каша, в красочных оттенках,
Больше тортом выступала,
Вся фруктовая, вся в пенках,
Чудным видом удивляла
Мёл с орехом - всё послойно
И изюм златой с цукатом,
Услаждали вкус достойно
И манили ароматом
Пенки рядышком снимали-
Молоко в горшке томилось,
И тончайшими блинками
Щедро с кашею делилось
Все добавки, чередуя,
Кашу ставили запечь,
На часок, на комель лучше,
Иль на миг, то сразу в печь
Сверху мёда не жалели,
Ягод, фруктов - и не счесть-
Чтоб изысканным десертом,
На застолье блюдом лечь
В запечённых пенках каша,
Славу дивную снискала,
Что в рецептах "наша Раша",
Просто "Гурьевскою" стала...