Ингредиенты (на 6 порций)
4 средних картофелины (около 400 г) — варьируйте размер для интересной формы кубиков.
300 г копчёной куриной грудки (альтернатива колбасе для нежности).
3 яйца.
2 моркови (250 г).
4 солёных огурца (не маринованные, для хруста).
1 банка зелёного горошка (200 г, слить воду).
1 небольшая красная луковица (для сладкой ноты).
150 г домашнего майонеза (или греческий йогурт 10% для лёгкости).
Свежий укроп и лимонный сок — 1 ч. л. для аромата.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт
Отварите картофель и морковь в мундире до мягкости (20–25 минут), остудите, очистите и нарежьте кубиками 0,8–1 см — это ключ к идеальной текстуре.
Яйца сварите вкрутую (9 минут), охладите в ледяной воде, почистите и тоже покрошите кубиками.
Курицу, огурцы и лук нарежьте аналогично. Лук слегка сбрызните лимонным соком, чтобы убрать горечь.
Смешайте все в большой миске, добавьте горошек. Заправьте майонезом, посолите, поперчите и вмешайте рубленый укроп. Дайте настояться в холодильнике 2 часа.