Севастопольское предприятие по выращиванию устриц и мидий планирует вернуться к производственным показателям до "шторма века", сообщили в правительстве региона. Отрасль, пострадавшая от разрушительного катаклизма 2023 года, восстанавливается благодаря в том числе господдержке и внедрению передовых технологий. В 2024 году, в первый год после бедствия, компания произвела 25 тонн продукции.
С 2019 года Правительство Севастополя выделило на развитие аквакультуры более 25 млн рублей. В 2025 году для восстановления после "шторма века" объем поддержки составил почти 9 млн рублей.
Компания приобрела установку для культивирования водорослей и 300 тысяч штук спата устрицы. Директор предприятия Владислав Шенявский пояснил, что водоросли — основа питания для деликатесов, а собственное производство кормов позволяет контролировать их качество. Здесь также разработали штормоустойчивые фермы: несмотря на 80% потерь продукции в 2023 году, опыт помог усилить конструкции.
"Сейчас нюансы учтены и многое исправлено. Мы используем плавучие садки, которые крепятся на глубине 3,5–5 метров. Цикл выращивания устрицы составляет около трех лет, в течение которых продукция неоднократно сортируется. При текущей динамике и с учетом нового зарыбления к концу 2026 года планируется выйти на показатели 2023 года — 65 тонн товарной продукции в год", — сказал Владислав Шенявский.
Севастопольские устрицы поставляют в рестораны Москвы, Краснодарского края, Татарстана и даже Сибири, а не только Крымского полуострова.