Школьное питание в России снова в центре громкого скандала. Но если раньше родители жаловались на холодные котлеты или резиновые оладьи, то сейчас речь идет о вещах куда более страшных. Система, при которой ребенок получает еду, оказалась на грани выживания. И повод для этого — обращение депутата Михаила Делягина в Следственный комитет.
Бездумная математика чиновников
Парадокс, который вскрыл парламентарий, разрушает саму логику здравого смысла. Оказывается, в ряде регионов цена, за которую государство выкупает школьный обед на тендерах, ниже реальной себестоимости продуктов. Давайте произнесем это еще раз: поставщику заведомо предлагают работать в убыток. Или... экономить на том, что попадает в тарелку к вашему ребенку.
Делягин привел пример из одного региона, где на завтрак школьнику выделяли 71 рубль, а на обед — лишь 80 рублей. Любой, кто ходит в магазин понимает, что за эти деньги можно купить разве что булку хлеба и пакет молока. Но никак не полноценное горячее блюдо с мясом, гарниром, витаминами и салатом. А ведь в эти деньги поставщик еще должен заложить зарплату поварам, логистику, налоги, аренду и хотя бы мизерную прибыль. Ноль шансов.
Делягин указывает на системный «перекос». Стоимость продуктов в структуре цены обеда должна составлять максимум половину. На практике же себестоимость еды зашкаливает за 100% тендерной цены. Как это работает? Очень просто — суррогаты, замена мяса соей, удешевление рецептур, экономия на мытье овощей и проверках.
Стоимость питания уравняли для всех
Но есть и еще одна ловушка. Система уравняла всех. Льготники и обычные дети вынуждены питаться по минимальным тарифам, ориентированным на самую бедную категорию. Операторов искусственно толкают к «средней температуре по больнице». Социальная поддержка одних оборачивается снижением качества для всех. В выигрыше никто не остается.
Про здоровье нации никто не подумал
Однако главный вопрос здесь даже не в этом. Мы говорим о здоровье нации. Дефицит белка, железа, витаминов в школьном возрасте — это не про «ребенок недоел и похудел». Это про хронический гастрит к 16 годам, про анемию, про слабый иммунитет и проблемы с когнитивным развитием. Экономия 20 рублей на обеде сегодня оборачивается сотнями тысяч рублей на лечении завтра.
В итоге проигрывают дети
Обращение в СК — это не попытка наказать конкретного повара или директора столовой. Это запрос на ревизию всей модели. Когда побеждает тот, кто предложил наименьшую цену (демпингуя ниже себестоимости), в проигрыше всегда оказывается ребенок.
Поэтому пора перестать воспринимать школьную столовую как статью расхода бюджета. Это стратегическая инвестиция в будущее. До тех пор, пока мы будем считать, что «нормально» накормить подростка за 70-80 рублей, мы будем получать поколение с ослабленным здоровьем.
Дети — не расходная статья. Они — наше всё. И если мы не можем защитить их тарелку супа от бездумной математики чиновников и жадности поставщиков, значит, мы имеем не просто проблему с питанием. Мы имеем проблему с приоритетами государства.
А сколько стоит обед в школе вашего ребенка? Совпадает ли цена с качеством? Делитесь мнением в комментариях — эта тема касается каждого.