Паста и крупы «оживают»: простой прием со специями, чтобы изменить вкус блюда

Средиземноморские травы могут полностью изменить вкус блюд из зерновых, сообщила РИАМО кулинарный эксперт, блогер Светлана Бахлина.

«Отдельная категория-крупы, паста и блюда из зерновых. Я советую использовать тут средиземноморские травы. Орегано, тимьян, шалфей, немного чеснока или сушеных томатов помогают сделать вкус более выразительным, но при этом сохраняют легкость блюда», — сказала Бахлина.

Она посоветовала не перегружать еду специями. Чаще всего достаточно двух-трех ароматных нот.

«Когда специй слишком много, они начинают конкурировать друг с другом и вкус становится хаотичным, сложным. И если профессионалы могут позволить себе экстра необычные сочетания, то любителям все же лучше отдать предпочтение понятным сочетаниям», — добавила эксперт.

По опыту специалиста, также важно правильно распределять специи по времени. Часть лучше добавлять в начале приготовления, чтобы аромат раскрылся в масле или соусе. А свежие травы стоит класть уже в конце — они сохраняют яркость и дают блюду свежий аромат.

«Правильно подобранные специи делают кухню интереснее и разнообразнее. Даже обычные овощи, рыба или паста могут заиграть по-новому. Главное — пробовать разные сочетания и постепенно находить те вкусы, которые нравятся именно вам», — заключила блогер.

Подписывайтесь на канал РИАМО в MAX.

Автор: Илья Хомяков