Холестерин присутствует в яичных белках, но употребление двух-трех куриных яиц в день считается безопасным для здоровья. Об этом сообщила и.о. декана факультета естественных наук МГОУ.
Специалист уточнила, что большинство современных рекомендаций подтверждает: два-три яйца прекрасно вписываются в здоровый рацион. Они остаются одним из самых доступных и полезных источников белка.
Меры предосторожности и популярные мифы
При этом эксперт напомнила, что людям с медицинскими противопоказаниями перед регулярным употреблением яиц стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.
Основной миф, по ее словам, это неоправданный страх перед холестерином. Холестерин в яйцах есть, но его большая часть в действительности сосредоточена именно в белке, а не в желтке.
Для предотвращения риска заражения сальмонеллезом крайне важно готовить яйца до полной готовности, избегая жидкого желтка.
Ярко-оранжевый цвет желтка не всегда указывает на фермерское происхождение продукта. По сведениям нутрициологов, такая окраска часто достигается благодаря добавлению специальных пигментов в корм птицы.
Источник: vm.ru