Лембит Ульфсак известен советским зрителям прежде всего по ролям Тиля Уленшпигеля, Мистера Эй из «Мэри Поппинс, до свидания» и Жака Паганеля в экранизации романа «Дети капитана Гранта». Но за свою карьеру этот актер исполнил в кино более 100 самых разноплановых ролей, сам снял 2 успешных фильма и воспитал несколько поколений молодых актеров как педагог.
Лембит Юханович родился 4 июля 1947 года в небольшом эстонском селе Коэру в семье профсоюзного деятеля и швеи. О его родителях известно только то, что они были сибирскими эстонцами, вернувшимися на историческую родину.
Неизвестно, проявлялись ли у ребенка из не самой творческой семьи задатки актерского таланта в юные годы, но по окончании школы Лембит Ульфсак поступил на актерский факультет Таллинской консерватории. Кроме освоения азов актерской профессии, в годы учебы он отметился участием в известном в республике вокальном трио.
На амплуа ролей, которые предлагали Ульфсаку режиссеры, большое влияние оказывала его нетипичная «европейская» внешность. Поэтому начиная с первой роли в фильме «Повесть о чекисте», ему часто доставались образы прибалтов, немцев, англичан и других европейцев. Возможно именно нестандартная внешность Лембита повлияла на выбор режиссера Владимира Наумова, пригласившего молодого эстонского актера на роль Тиля Уленшпигеля. Теперь внешность этого известного персонажа у многих зрителей ассоциируется именно с образом Лембита Ульфсака, хотя известно, что Тиля в картине могли сыграть и Олег Даль, и Александр Абдулов. Также была вероятность, что зрители увидят актера в знаменитых «Трех мушкетерах», куда он пробовался на роль Арамиса.
Но всенародную известность Лембиту Ульфсаку принесла роль неунывающего мистера Эй, дяди воспитанников Мэри Поппинс. И хотя песенку про 33 коровы спел другой артист, для многих поколений юных зрителей она ассоциируется с кудрявым чудаком в очках в исполнении Лембита Ульфсака. В чем-то похожий образ был создан Ульфсаком и при исполнении роли Паганеля в «Поисках капитана Гранта».
Умер Лембит Юханович в 2017 году после долгой болезни. Практически до последних дней он продолжал играть в кино и театре, преподавать, сниматься в сериалах. В некоторых работах он выходил на сцену вместе с сыном Юханом – известным эстонским актером и режиссером. Дочери актера от второго брака также близки к искусству: одна из них стала кинокритиком, а другая – художником.