Фарш - это один из самых удобных продуктов.
Но чаще всего из него делают либо котлеты (долго), либо что-то скучное и сухое.
У меня есть один вариант, который реально спасает, когда нет сил готовить.
Минимум движений, обычные продукты и на выходе нормальный ужин, а не «ну хоть что-то поел».
Готовится всё в одной сковороде за 20 минут.
Что я готовлю
Фарш с овощами в простом соусе.
Можно есть как есть, можно с гарниром - подходит ко всему.
Ингредиенты на 2-3 порции
- фарш (любой) - 400-500 г
- лук - 1 шт
- чеснок - 1 зубчик
- томатная паста - 1 ст. ложка
- вода - 100-150 мл
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- растительное масло
По желанию:
- морковь
- кабачок
- замороженные овощи
Как я готовлю
1. Разогреваю сковороду
Сразу ставлю на огонь и даю прогреться.
Это важно, чтобы фарш начал жариться, а не тушиться.
2. Обжариваю фарш
Выкладываю фарш и не мешаю сразу.
Даю ему 2-3 минуты, чтобы появилась легкая корочка.
Потом начинаю разбивать и перемешивать.
3. Добавляю лук и чеснок
Режу быстро, без идеала.
Добавляю к фаршу и обжариваю еще пару минут.
4. Делаю соус
Добавляю:
- томатную пасту
- воду
- соль и перец
Перемешиваю и даю покипеть 5-7 минут.
Соус становится густым и обволакивает фарш.
5. Довожу до вкуса
Пробую и при необходимости добавляю:
- соль
- немного сахара (если кислит)
- перец
Все. Ужин готов.
Почему это работает
- фарш готовится быстро
- соус делает блюдо сочным
- овощи добавляют вкус
- не нужно стоять у плиты долго
И самое главное - не нужно думать.
С чем это есть
- с макаронами
- с рисом
- с картошкой
- или просто с хлебом
Подходит под любой вариант.
Маленькие фишки
- не перегружай сковороду, иначе будет тушение
- сначала корочка, потом перемешивание
- не делай слишком много воды
- пробуй соус перед подачей
Вывод
Когда нет сил готовить, я не ищу сложные рецепты.
Я беру фарш и делаю это блюдо.
Быстро, просто и всегда получается нормально.
Без сюрпризов и без лишней возни.