Воскресенье
Корзиночки с салатом, Грибы в сметане.
Суп с цветной капустой, Суп-пюре из курицы.
Утка жареная с яблоками, Котлеты натуральные, Баклажаны фаршированные.
Компот из свежих яблок и груш, Бабка из белого хлеба с яблоками.
Понедельник
Винегрет, Рыбные консервы.
Суп мясной картофельный, Суп гороховый.
Севрюга в томате с грибами, Рулет с макаронами, Голубцы овощные.
Яблочный кисель, Пудинг рисовый.
Вторник
Салат из рыбы с помидорами, Икра из свеклы.
Бозбаш, Суп-пюре из помидоров.
Кролик в белом соусе, Котлеты из рыбы, Рагу из овощей с фасолью.
Виноград, Блинчики с вареньем.
Среда
Кильки с картофелем, Грибы в сметане.
Щи из свежей капусты, Суп рыбный с крупой.
Шницель рубленный, Перец фаршированный, Галушки из творога.
Мусс из свежих яблок, Дыня с сахаром.
Четверг
Салат «Здоровье», Сардины.
Бульон с клёцками, Сборная солянка мясная.
Рагу из потрохов, Печёнка в сметане, Котлеты капустные.
Кисель молочный, Яблоки в слойке.
Пятница
Миноги с луком, Форшмак.
Суп с брюссельской капустой, Грибной борщ с черносливом.
Свинина жаренная, Биточки из гречневой крупы, Картофельные пирожки с грибами.
Компот из свежих фруктов, Трубочки со сливками.
Суббота
Салат с колбасой, Перец фаршированный.
Бульон с фрикадельками, Суп-пюре из тыквы.
Почки говяжье в соусе с луком, Макаронник с яйцом, Блинчики с мясом.
Воздушный пирог из яблок, Крем из сметаны.
Из старых рецептов
Тыква с рисом и яйцами
1 кг тыквы мелко нарезать, залить водой (1/2 стакана) и варить до мягкости. Затем налить в тыкву 1 литр молока, положить вымытый рис (1/2 стакана) и варить ещё 30 минут. После этого тыкву с рисом охладить, вбить 4 яйца, влить 3-4 ст. ложки разогретого масла, добавить ½ стакана сахара. Перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запечь.
Примечание: меню и рецепты одобрены Институтом питания Академии медицинских наук СССР. В создании меню участвовали многие врачи, научные работники, инженеры, кулинары и домашние хозяйки. Распространены в 1952-1953 гг миллионным тиражом в «Книге о вкусной и здоровой пище».