В эфире новая 7 серия, и сегодня нас ждут сюрпризы и фокусы, причём в прямом смысле, а вот с каким вкусом — сейчас узнаем. Ох, ребята такого наворотили в этой серии, что просто взрыв эмоций.
На экранах Шеф примерил на себя амплуа фокусника.
У него и шляпа, и плащ, и даже показывает фокусы. Видим левитирующий тарт, как горит бумага, открывая спрятанное под ней блюдо.
На секунду я подумала: неужели эффектная подача, а нет, сегодня тема кондитерка, и внимание в эфире.
Шеф-кондитер Нина Тарасова, помните её из первого сезона? Она десерт "Анна Павлова" учила готовить. В той серии ещё и Даниил Жуковин ушёл, мой любимка из всех участников, всем сердечком за него болела!
Сегодня она покажет, как готовить заварное тесто и заварной крем: профитроли, эклеры.
Из того что уловила: никакой водяной бани для теста. А помните, исторически так сложилось, что заварное тесто сложное и готовится исключительно на водяной бане? Да, всё течёт и так стремительно меняется.
Очень быстрый урок, вот реально 5 минут эфирного времени, даже не знаю, как ребята всё усвоили.
Задание: приготовить десерт или на заварном тесте, или с заварным тестом
И специально для Владимира шеф повторил техническое задание. Не забыл обиду, нанесённую Владимиром в прошлой серии. Хотя и обиды-то не было, просто спросил и чуть выделился из толпы.
Но это всё, Шеф такого не прощает.
Ох, ребята начали готовить, а Рогова опять показала себя во всей красе и сразу обозначила права на пароконвектомат. Соперничество, как она это назвала, ничего личного.
Ой, тут Алина закатила истерику, в слезах, потому что её тарталетка не пропеклась и превратилась в лепёшку. Тарасова её успокоила и, кажется, таким образом себе балл в карму точно заработала.
Кто готовил на базе крема, готов сдать экзамен
Алина приготовила десерт «Сложная любовь» из песочной крошки со слезами. Слёзы просто тоже видимо входят в композицию. Вообще, она хотела сделать тарталетку из песочного теста, а в итоге вышла из положения и сделала из крошки. Она недозаварила крем, и чувствуется крахмал. Тройка.
Рогова Александра сделала пирожное по-роговски, тоже не получился бисквит, и поэтому она вышла из положения, накидав слоями. Бисквит вкусный, лимон освежает, но крем невкусный. Тройка.
Владимир приготовил грушу с заварным кремом, и куча там всего, что я, признаться, не запомнила.
Незачёт. Потому что крема мало и техзадание не выполнено. И крем с крахмалом. Константин Ивлев отчитал Владимира, но по делу. Адекватно и без криков. Сейчас заслуженно. Чётко объяснил, что не так. Чёрная метка. 2.
Я понимаю Владимира, и он не пытается выпендриваться и умничать. Просто если он начнёт готовить простые блюда, Шеф ему скажет: "А что, на большее не хватило мозгов?" А если продолжит выдавать и стараться готовить изыски, вот так Шеф просто продолжит щёлкать по носу. Да, замкнутый круг получается.
Влад Плакса не успел сделать десерт, но подал заварной киш. Три секунды ему дал Шеф, решить подавать или нет. Решил подать, и зря, на что вообще надеялся.
Ой, сырой. Плохо, очень плохо.
Двойка. И чёрная метка.
Сабрина, десерт «Заварная нежность».
Некрасиво, если честно.
Ещё и химозные конфеты добавила. А ведь Нина Тарасова ей явно дала понять: не надо никаких конфет, тем более таких. Кто вообще их использует? Неказисто. А Шефу нравится. 4 балла. Похвалы отсыпал так отсыпал.
Влад приготовил вау-десерт. Ну так кажется на первый взгляд.
За основу взял торт крокембуш. И тут началась игра на камеру. Название повторить не смог.
А как Павлов не знает название крокембуш, если он кондитер? И курд не знает, что такое, и вообще сдулись его эклеры. Тройка. А всё потому, что пароконвектомат открывали.
Настенька подала морскую сладкую звезду с фисташковой пастой. Четыре с плюсом, а ещё белая метка. Налыбалась на белую метку.
Кирилл приготовил десерт «Малиновое облако» с заварным тестом и малиновой начинкой.
Вообще, он только чуть форму изменил. Вкусно и красиво.
Ну, кондитер есть кондитер.
5 баллов и белая метка. Ну ладно.
Ксюша приготовила чуррос с мороженым и кофе. Колер цыганский.
Идея — шик, ещё и Шеф похвалил за идею, и Вову ткнул: смотри, как надо.
А ведь это Вова ей всё рассказал, и она не сказала, кто ей помог.
Ай да Ксюша. Пять баллов, белая метка.
Данил приготовил корзинку с заварным кремом. Хорошее исполнение, миниатюрно, но красиво. Тройка.
Да, кондитерка — сложная история, и ребята молодцы.
Амисбуш и урок от Ильи Захарова
Что такое амисбуш мы помним.
Амисбуш (амюз-буш, от фр. amuse-bouche — «развлекать рот») — это миниатюрная закуска, подаваемая в ресторанах как комплимент от шеф-повара перед основными блюдами.
Кажется, именно из передач Константина Ивлева «Адская кухня» я и узнала, что такое амисбуш.
Илья Захаров показал ребятам несколько вариантов амисбуша из рыбки, из крабовых палочек. Ну понятно, ребята в восторге и, естественно, всё съели.
Я думала, будут дальше готовить, но нет, их ждёт десерт, который оказался приглашением в греческий ресторан.
Полная посадка
Ребята приезжают в центр Москвы в ресторан «Пафос», и, конечно, Ксюша там была. Один из её любимых ресторанов. Ксюша любит подчёркивать, что она завсегдатай таких заведений.
В кадре Константин Ивлев, и он бьёт тарелки, только не от злости, а такая традиция у греков.
Ребятам нужно разделиться на команды по 4 человека.
Кирилл и 4 девочки.
Настя и 4 мальчика.
Нужно выбрать старших — это Сабрина и Павлов Владислав.
А что, не Саша? Почему не захотела показать класс? А, у неё потом представится возможность показать себя во всей красе.
Ребятам сейчас устроят полную посадку, но шеф ресторана сначала покажет мастер-класс.
В меню, конечно, изысканные блюда.
Я просто названия перечислю, потому что в обычной жизни простые люди такое не то что не едят, но и вряд ли закажут. Я точно пас.
Фава с бычьими хвостами. Шеф показал, как выкладывать, ну это ужас, в смысле, просто неаппетитно. Бе.
Долма с вонголе в соусе.
Тарама классическая.
Тарама классическая (или тарамасалата) — это традиционная греческая закуска (мезе), представляющая собой пикантный и воздушный крем-мусс на основе копченой или соленой икры трески.
Мусака с корицей.
Кебаб из морепродуктов.
На гарнир — шпинат и пюре.
А теперь ребята должны отдать все блюда по заказам.
Удачи им.
О, а вот и экспертное жюри: Илья Захаров и Анастасия Костюренко.
Они попробуют блюда и решат, кто из капитанов получит белую метку. Если честно, не поняла смысл их присутствия, короче, похоже, они просто в ресторане поели нахалявку.
Работа закипела, и тут Сабрина, цыганочка с выходом, выделилась из толпы и вступила в перепалку с Шефом, попыталась поплакать, не прокатило, и была отстранена от кухни, а у руля Саша Рогова, и все кебабы в утиль.
У Сабрины истерика, ревёт как не в себя. Что ей тяжело морально, на неё давят, она так не может.
Все остальные, значит, могут, а она такая опытная вся — раз и руки опустила. Это было только начало падения Сабрины в моих глазах.
Саша понятно стала разгребать, что наворотила Сабрина, а там и задвоенные чеки, и нарушенные курсы, и просто непонятно что.
Сабрина вернулась, но снова впала в истерику и покинула кухню, опять.
Владу надо кого-то направить из своей команды на помощь красным, и он решает, что это будет Настя и она отправляется в команду соперников.
Тут Шеф спрашивает: «А вы хотите вернуть Сабрину в команду?» Рогова ответила: «Нет», как и остальные члены ее команды.
Влад, вы готовы взять Сабрину в команду? Ну, он поступил по-человечески и взял Сабрину.
Чёрная команда справляется будь здоров, а красная еле-еле.
Саша сильно косячит. Да, ничего не меняется, и все вокруг неё виноваты, а она нет.
Конец посадки, ребята справились, сервис окончен.
А теперь оценки.
И, конечно, досталось Сабрине.
Отчитал её шеф по самое не могу. И правильно сделал, никто не истерил, а ей представилась возможность показать себя, а она просто села в лужу.
По итогу победила чёрная команда, и это ожидаемо. Все получили 5, кроме Сабрины. И Настя тоже получила 5.
Шеф отметил Владислава, что он отлично справился. И я согласна: главное, кто у руля. И он ещё и белую метку получает.
А Захаров с Настей ничего не скажут? Ну говорю же: просто пришли, поели, обсудили и ушли. Вообще, если честно, не понимаю присутствия Насти Костюренко.
Появляется она редко, ребят ничему не учит, зачем она вообще нужна? Ну ладно.
Ребята возвращаются домой, а там их ждет рис и нут. Нужно за 1 час отделить крупы, и кто быстрее справится, тот получит бонус. И делать это нужно палочками.
Тут неожиданно Кирилл говорит: «О, а можно же просеять», и все как ломанулись за ситом, но Владислав Павлов был первым, и он снова получит бонус.
Молодец!
Финальный экзамен и блюдо тайской кухни
Знаменитый том ям.
Ребятам надели маски, и слепая дегустация.
Попробовали ребята суп, и кто угадал суп, а кто нет.
Артем Мартиросов даст мастер-класс.
Том ям в переводе — горячий острый салат. Я вот не знала.
Шеф готовит ребятам вкуснейший суп из 19 ингредиентов, и, конечно, это вкусно.
Ребятам нужно повторить один в один суп, который приготовил им шеф.
На самом деле задание очень сложное, потому что это чистой воды вкусовщина.
Даже самый вкусный том ям разным людям покажется совершенно разным.
Всегда будут те, кому остро, неостро, кисло, сладко, и только блюдо от шефа всегда будет вне конкуренции. Потому что никто не посмеет сказать, что это невкусно.
Так, по сути, и получилось, когда проходила дегустация.
Павлов как победитель конкурса с рисом и нутом получает бонус, и он выбирает +балл.
Дегустация
Алина первой презентует свой суп, и по вкусу баланса нет. Сахара много, и остроты много, а кислоты маловато.
Сабрина с хлебом подала том ям. Жирноват немного и очень острый. Переборщила. Это провал.
Романов сделал сладкий суп. Удивлён сильно, потому что пропорции не соблюдал и сахар бахнул.
Ксения лайтовый суп приготовила: сладенький, но острый.
Данил тоже баланс не соблюдал: сладко, но не остро.
Настя подаёт суп, и она вошла во вкус. Молодец, белая метка. Две метки за неделю.
Кирилл приготовил очень солёный суп и от души бахнул рыбного соуса. Четыре балла.
У Владислава тоже сладко.
У Саши сладко, и не хватило рыбного соуса. Слабо.
Вову напоследок оставил шеф.
К супу есть вопросы, потому что он вытащил овощи. Рыбный соус всё перебил, и суп оказался пустым. Критику получил по полной, причём и второй шеф не остался в стороне. Опять чёрная метка.
Ох, кто же сегодня уйдёт, неужели Вова, ведь у него хуже всех результаты.
Ой, сейчас такое будет.
В команде завелась крыса
Оказывается, кто-то специально уменьшил температуру в пароконвектомате, из-за чего Алина плакала. Но Шеф имя не назвал.
Но это было начало конца.
Хуже всех оценки у Алины Алешковой и Александры Роговой.
А я думала, что Сабрина и Вова.
Неожиданно, очень неожиданно.
И поэтому девчонок ждёт кулинарный батл
За 10 минут нужно приготовить моноблюдо из томата.
Понятно, Алина домой.
Алина делает салат, а Саша делает карпаччо.
Но в моменте Алина решила изменить блюдо и сделала тартар, который услышала из идей, когда, Шеф спрашивал у ребят, а что бы вы приготовили.
Саша отдает свое блюдо, и Алина еле успевает.
Тут Шеф подмечает: рабочее место у Саши идеально чистое, а у Алины — творческий беспорядок.
По итогам дегустации выиграло блюдо Саши, и это честно. Алина сделала слабое блюдо и очень неаккуратно!
Алина покидает проект, ревёт, шеф сказал пару напутственных слов, и она в слезах покидает проект.
Неожиданно, правда, но я, честно, рада.
Как уже говорила ранее, у Алины тяжёлая аура, и веет от неё холодом.
За кадром
Раз Шеф дал затравку, ребята решили выяснить, кто же напакостил с пароконвектоматом?
И если я правильно трактую слова Шефа, это что, было умышленно?
Кто же, кто же, подозрения падают на Рогову больше всего.
И тут Саша Рогова призналась.
Она реально подкрутила пароконвектомат, потому что решила, что ей напакостили тоже.
Дело было так.
Саша заметила, что ей испортили бисквит и температура была другая, и когда она забирала свой противень, она крутанула температуру, из-за чего досталось Настиному блюду. Но, во-первых, на момент, когда Саша изменила температуру, там не было ни одного изделия, а во-вторых, кто-то ей напакостил раньше. А то, что Настя или другие ребята не посмотрели, какая температура, это чистой воды невнимательность, и тут Саша действительно не виновата.
Вот и Рогова плачет, и, честно, её очень жаль, потому что, как заявила Настя, из-за тебя ушла Алина, но Саша не трогала пароконвектомат. И Алина ушла, потому что она оказалась слабее. Но кто же ей теперь поверит.
Как уже писала, от такого сложно отмыться: что бы Саша ни сказала, все услышали её признание и каждый интерпретировал его по-своему. Ребятам нужно было кого-то винить, а раз призналась, пусть даже совсем не в том, то «голову с плеч».
И тут Саша получает тартом в лицо.
От кого?
Кто посмел?
Это Сабрина.
Мы думали, мы на дне, но нет, снизу ещё постучали.
Забудьте все хорошие слова, что я когда-либо писала в адрес Сабрины. Такой поступок неприемлем, это низко и подло так себя вести.
Во-первых, с чего она возомнила себя карателем и имела право так поступать? Защитник нашлась.
А во-вторых, Саша точно такого не заслужила.
Да, Рогова не подарок, и пакостит по-мелкому, ну, мы знаем, что она любит продукты припрятать, но чтобы пакостить и подсыпать или подкручивать температуру, такого никогда не было.
Сабрина заигралась и перешла черту.
А вот теперь даже интересно, кто же крыса и кто всё-таки испортил изделие Алины. Но это точно не Рогова.
Конец истории
Серия обещала быть посредственной, потому что с кондитеркой было скучно, амисбуш тоже не совсем интересен, оскомину уже набил, а вот дальше пошла жара.
Полная посадка, том ям и интрига с испорченным пароконвектоматом.
Да уж, Дом-2 во всей красе.
Честно, жаль, что Саше пришлось пережить кусок торта в лицо, но с каким достоинством она вытерпела это и не убежала в истерике, в отличие от Сабрины. Как спокойно Александра убирала с лица остатки торта, да, с её выдержки надо брать пример.
Сабрина, а Сабрине пора домой. Она готовить изысканно не умеет, и её уровень, ну, мы с вами видели: домашнятинка и майонезика побольше. А на большее она не способна.
Я обязательно пересмотрю с ней серию «Чёрного списка», она же тогда такой не была. Что с ней стало, неужели так зазвездилась?
И да, если бы мне пришлось выбирать между Сабриной и Роговой, ну, после всего что было, я выберу вторую — Сашу Рогову.
Неожиданными для меня оказались финал и номинации, кажется, что шутки кончились и сейчас реально уйти может каждый, даже самый сильный участник, если покажет плохие результаты.
Ещё заметила, что в этой серии Шеф был в хорошем настроении, хоть и придирался, но делал это адекватно и без экспрессии, по делу.
Ну что же, ждём продолжения с большим нетерпением.
Это был авторский обзор от Стрекозы без претензий на правоту.
Только личные впечатления и ничего больше.
Теперь вы расскажите, как вам серия?
Как вам поступок Саши Роговой?
А что думаете насчёт Сабрины?
Имела ли она право так себя вести?
Пишите, всё обсудим.
Я на этом прощаюсь, но скоро вернусь, ведь надо же ещё новую серию «На ножах» посмотреть и конечно же обсудить.
А тут ещё птичка принесла на хвосте, что выпуск с Галиной Кайданович был разовой акцией, а точнее первоапрельской шуткой, не знаю даже чему верить.
Обзоры серий «Молодые ножи. Новая кровь» здесь:
Как успеть за всеми новостями?
Вы же помните, Стрекоза ещё и на работу ходит 5 дней в неделю, а сейчас уже и дачный сезон начнётся вот-вот.
Но как бы там ни было, посмотреть, написать, пообсуждать — всегда время найдётся.
Скоро вернусь, всем пока-пока!
02.04.2026.