«Чайная высота. Дом чая и мороженого» на Тверской.
Много раз проходили мимо, и, признаюсь, не понимала, что за концепция, что это, кафе или магазин, или вообще какой-то закрытый клуб.
Ну, и лучший способ узнать - зайти!
Звезды или солнце так сложились, что очень захотелось охладиться мороженым, и проходя мимо решили не проходить!
«Чайная высота» активно исследует традиции русского и китайского чаепития, и развивает московскую чайную культуру.
Заведение очень необычное, аутентичное, как портал в целый чайный мир!
В коллекции Чайной высоты более 400 высших сортов китайского и тайваньского чая и более 170 вкусов мороженого собственных рецептур: пломбиры, желато, сорбэ и москвито.
Чайная находится на втором этаже, в здании на центральной улице города, Тверской. Чтобы попасть в зал проходишь по тематически оформленной лестнице. На входе огромный гонг, который сразу настраивает, что дальше будет интересно!
В витринах множество чайных аксессуаров от посуды, до «блинов» и «кирпичей пуэра.
Попадая в зал глаза разбегаются! Такого количества чайных аксессуаров я не видела нигде!
Чайники, посуда, весы, фигурки, книги, чаи, и еще множество каких-то штучек, которые можно рассматривать часами. Что радует, при таком обилии предметов, пыли нет!
Столиков в зале около 10 штук. Все оформлены как отдельные мини-кабинки.
Есть один большой стол, явно для чайных церемоний компаниями. Но пока гостей в зале было не много, мы заняли этот стол, у него самый классный вид через панорамные окна на Тверскую улицу.
На каждом столике подставка для чайной церемонии, кто в теме, тот знает, что на ней омывают чашки перед завариванием чая.
Вообще тут, конечно, все рассчитано именно на настоящие правильные ритуалы. Я, признаюсь, пока эту науку не освоила, поэтому наслаждалась по мере поверхностных знаний, и при помощи квалифицированной сотрудницы чайной.
Чай нам помогли выбрать по нашему примитивному запросу с описанием желаемого вкуса. Вообще чайная карта тут круче любой винной в шикарном ресторане. И, хорошо бы понимать, какой вкус чая ты хочешь выпить.
Меню с чаями подробнейшим образом все описывает, и это реально очень интересно!
Изначально, чай, который вы выбрали, вам приносят в специальной плошке и предлагают понюхать и «погреть» его.
А после заваривают в специальном чайнике, конечно же, по определенной технологии.
К чайнику приносят и термос с водой, нагретой до определенной температуры, и вы потом самостоятельно сможете вновь заваривать свои листочки.
Дальше второй специалитет этого заведения - мороженое.
Мороженое не простое, а чайное. Чай не просто в составе каждого сорта мороженого, он диктует правила чайного мороженого: радикальная натуральность, ценность подлинных ингредиентов, малая сладость.
Для него тоже есть отдельное меню, в котором 170 позиций!
Круто, что каждый вкус подробно описан, и можно выбрать тот, что заинтересовал.
Сочетания максимально необычные! Можно найти и с сыром, и с пивом, и с шишками, и даже том ям! Само собой, много вариантов с фруктами, ягодами, травами.
Для выбора вам дают специальный листочек, в котором вы записываете понравившиеся номера.
Выбрать можно как один шарик, так и комбо 3, 5, 7 вкусов.
Единственный момент, все шарики приносят в одной креманке, так что тут либо надо быть уверенным в выборе, чтобы при перемешивании смешавшиеся шарики все понравились. Либо продумать сочетание, например, яркий том ям и нежное просекко с розами вместе звучат немного странно.
Мы с сыном сделали следующий выбор:
Мне очень и очень понравилось! Это не детская попсятина, а настоящие гурманские вкусы. А в сочетании с чаем чистый кайф!
Но вообще, это, конечно, фиерия! Хочу теперь вернуться сюда жарким летом!
Еще в чайной можно купить чай домой или на подарки, вариантов множество.
Мы взяли с собой чайные капсы, которые еще и лимиточка, выпущены совместно с музеем Москвы.
Есть еще одна линейка продуктов это Точные чайные смеси – премиксы и карточки чайного заваривания.
А еще есть ПЬЮЧЕРСЫ – чайные фьючерсы.
ПЬЮЧЕРСЫ – это билеты на пополнение «чайного кошелька», которые можно покупать себе или дарить.
Сейчас на сайте есть возможность приобрести Билеты и сертификаты 11 видов: ПЬЮЧЕРСЫ, билеты на подбор чайной коллекции, билеты на конкретные церемонии и билеты на предоплату чаепитий.
В общем вы поняли, это просто дивный новый мир, который изучать и изучать!
И это очень интересно!