Рисовые хашбрауны (Цы Фань Гао) — азиатская уличная еда, где клейкий рис прессуют, охлаждают, нарезают и жарят до хруста. Внутри может быть разная начинка: мясо, овощи, креветки или грибы
Ингредиенты на 3–4 порции
рис круглозёрный 200 г
майонез соевый 70 г
соль по вкусу
уксус рисовый 15 мл
масло подсолнечное раф. 2 ст. л.
Шаг 1/6
Отварите рис до полной готовности в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте лишнюю жидкость, если необходимо.
Шаг2/6
Готовый рис немного остудите. Добавьте уксус и майонез. Тщательно перемешайте до равномерного распределения.
Шаг 3/6
Выложите рисовую массу в форму или контейнер, плотно утрамбуйте ложкой или лопаткой, чтобы не было пустот. Разровняйте поверхность.
Уберите форму в холодильник на 30–60 минут или в морозилку для ускорения процесса. Масса должна хорошо застыть и стабилизироваться, чтобы держать форму при нарезке.
Шаг 4/6
Достаньте застывшую рисовую массу из формы. Нарежьте её на аккуратные прямоугольники (как брусочки) или с помощью формочки вырежьте кружки.
Шаг 5/6
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте рисовые кусочки с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Шаг 6/6
Подавайте горячими как гарнир, самостоятельную закуску или с соусом на выбор.