На прогулке за городом или даже в городском парке можно встретить растение с мелкими желтыми цветками, собранными в плотные щитки, и резными листьями, напоминающими рябиновые. Это пижма обыкновенная, растение с очень узнаваемым ароматом. Его часто считают просто сорняком, но на самом деле пижма обладает множеством полезных свойств. Она издавна используется в народной медицине, кулинарии и даже в быту. Знание об этом растении помогает по-новому взглянуть на привычные луга и обочины дорог, где пижма растет в изобилии.
Ботаническая справка и происхождение названия
Пижма обыкновенная относится к семейству Астровые. Ее цветки трубчатые, ярко-желтые, собраны в многочисленные корзинки, которые на верхушке стебля образуют щитковидное соцветие. Высота растения может достигать от сорока до ста двадцати сантиметров.
Латинское название рода происходит от греческого слова, означающего бессмертие. По одной версии, в основе лежит имя бога смерти Танатоса, по другой, слово расшифровывается как долго живущий. В любом случае, название отражает удивительную живучесть этого растения. В народе пижму часто называют полевой рябинкой за сходство ее листьев с листьями рябины.
Род насчитывает около семидесяти видов, распространенных в умеренных регионах Евразии, Северной Америки и Северной Африки.
Пижма в кулинарии и быту
Несмотря на то, что пижма обладает ядовитыми свойствами и требует осторожного обращения, ее используют в кулинарии. Она придает блюдам пряность и легкую горчинку.
В небольших количествах пижму добавляют в салаты, омелеты, торты, используют как заменитель шалфея. Ею ароматизируют алкогольные напитки.
В средневековой Англии на Пасху пекли специальные пижмовые блины, добавляя в тесто сок растения. Считалось, что это помогает желудку после долгого поста. Позже пижму в этих рецептах заменил менее горький шпинат.
8В садоводстве пижму ценят как природный инсектицид. Она помогает бороться с блохами, клопами и молью. Из подземных органов растения получали зеленую краску. Пижма также популярна в парфюмерии. Но главное ее применение связано с лекарственными свойствами.
Лекарственные свойства и меры предосторожности
Пижма содержит эфирные масла, обладающие антибактериальными и антигрибковыми свойствами. Вплоть до девятнадцатого века ее использовали в бальзамировании. Некоторые народы Севера и американские первопроходцы применяли пижму для защиты добытого на охоте мяса от порчи. Растение стимулирует аппетит и улучшает работу пищеварительной системы.
Однако пижма содержит вещество туйон, которое вызывает серьезные подозрения у специалистов. Считается, что туйон был одним из факторов губительного влияния абсента на людей, злоупотреблявших этим напитком. Вещество может влиять на функционирование нейронных связей. Поэтому медицинское применение пижмы требует большой осторожности и обязательной консультации с врачом. Возможны побочные эффекты и неочевидное взаимодействие с другими лекарствами. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением, особенно с использованием этого растения.
Другие виды пижмы
Род Пижма включает не только пижму обыкновенную. Есть и другие не менее красивые и интересные виды.
- Пижма девичья, также известная как пиретрум девичий, часто выращивается в садах как декоративное растение.
- Пижма бальзамическая ценится за свой приятный аромат.
Все они по-своему уникальны и заслуживают внимания. Знание об этих растениях расширяет представление о богатстве природы и ее возможностях.
Пижма удивительное растение, которое многие незаслуженно обходят вниманием. Она красива, полезна, но при этом требует уважительного отношения. Ее яркие желтые соцветия радуют глаз, а аромат напоминает о лете. Знание о ее свойствах помогает использовать пижму с умом, не навредив себе. Главное помнить, что любое лекарственное растение требует осторожности, и пижма не исключение. Консультация с врачом перед ее применением обязательна. А в остальном пижма достойна того, чтобы присмотреться к ней повнимательнее во время следующей прогулки.