Шаурма дома — это просто, вкусно и гораздо полезнее, чем уличный фастфуд! Рассказываем, как приготовить домашнюю шаурму из курицы, выбрать правильный лаваш или лепёшку, сделать вкусный соус, правильно завернуть и поджарить.
Ингредиенты
• Лаваш тонкий — 2–3 листа (или пшеничные лепёшки)
• Куриная грудка — 400 г (можно заменить на копчёную курицу)
• Капуста — 100 г
• Огурцы свежие — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Морковь — 50 г (можно корейский салат)
• Масло растительное для жарки — 2–3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Соус - свой любимый или по нашему рецепту (далее)
Как выбрать лепёшки и лаваш для шаурмы?
Для домашней шаурмы подойдёт тонкий армянский лаваш — он хорошо сворачивается и не рвётся. Можно использовать пшеничные лепёшки, но выбирайте мягкие и эластичные, чтобы начинка не просочилась наружу. Если лаваш подсох, сбрызните его водой и прогрейте несколько секунд на сковороде — станет снова мягким.
Соус для шаурмы
Чтобы начинка получилась сочной, приготовьте домашний соус. Смешайте: майонез — 2 ст. л., сметану или йогурт — 1 ст. л., чеснок (1 зубчик), немного лимонного сока, щепотку специй - паприка, сушёный укроп, чёрный перец. Можно добавить немного кетчупа или аджики для пикантности.
Приготовление шаурмы пошагово
1. Обжарьте мясо. Куриное филе нарежьте тонкими полосками, посолите, поперчите, обжарьте на растительном масле до румяности.
2. Подготовьте овощи. Нашинкуйте капусту, нарежьте огурцы и помидоры, натрите морковь (или возьмите морковку по-корейски).
3. Соберите начинку. Разложите на лаваше слой соуса, мясо, овощи, сверху — немного зелени.
4. Заверните шаурму. Сначала загните нижний край, затем плотно сверните рулетом — чтобы начинка не выпадала.
5. Поджарьте для хрустящей корочки. Обжарьте шаурму на сухой сковороде или на гриле 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкого румянца.
Советы
• Для аромата добавьте немного копчёной паприки или соуса барбекю.
• Если хотите диетический вариант — используйте курицу, запечённую без масла.
• Готовую шаурму можно завернуть в фольгу и взять с собой в дорогу или на пикник.
еще больше рецептов