Весна на дворе, и огородники уже чешут репу: когда сажать редиску? А вы знали, что этот хрустящий корнеплод - настоящий кладезь витаминов?
Смешной факт: в Древнем Египте редиску ели в огромных количествах - рабочие на пирамидах жаловались, что от неё "язык жжёт, как перцем"! 😂
В одной статье разберём всё: от истории до рецептов.
История редиски: от Древнего Египта до вашего стола.
Редиска (Raphanus sativus) известна людям более 2500 лет! Египтяне ели её на стройках пирамид для сил и энергии.
В Древнем Риме её мариновали и подавали к мясу.
В Россию редиска попала в XVI веке из Европы, а в XIX стала "народным овощем" - дешёвым и полезным. Сегодня сорта вроде "Французской завтрак" или "Черри Белле" растут за 20-30 дней.
Бонус-факт: в Англии XIX века редиску красили в чёрный цвет и выдавали за трюфели - обманули гурманов! 😆
Польза редиски:
Редиска - низкокалорийный чемпион (всего 16-20 ккал/100 г). Богата витаминами C (иммунитет), K (кости), группы B (нервы), калием (давление), фолиевой кислотой. Антиоксиданты борются с воспалениями, сульфорафан - с раковыми клетками (по исследованиям NCBI). Помогает при анемии, очищает печень, улучшает пищеварение. Для похудения - идеал: клетчатка даёт сытость без калорий.
Сколько всего в 100 г редиски (КБЖУ и микроэлементы):
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0,7 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 3,4 г
- Витамин C: 15 мг (17% суточной нормы)
- Калий: 233 мг
- Клетчатка: 1,6 г
Кому можно, а кому нельзя есть редиску?
Можно и нужно:
При похудении, диабете (низкий ГИ=15).
Для сердца, печени, иммунитета.
Детям от 6 месяцев (в пюре).
Кому нельзя или осторожно:
Язвенникам и при гастрите(острая, раздражает слизистую).
При гипертиреозе (глюкозинолаты мешают щитовидке).
Камнях в почках (оксалаты).
Беременным - в меру, не больше 150 г/день.
Всегда мойте и ешьте свежей - в ней максимум пользы!
Когда и как правильно сажать редиску
Сажайте в апреле-мае (когда почва +5-10°C) или августе для осеннего урожая. Выбирайте солнечное место, рыхлую почву без кислотности.
Шаги посадки:
Замочите семена на 12 ч в тёплой воде.
Сделайте бороздки 1-2 см глубиной, расстояние 5-7 см между семенами.
Полейте, засыпьте землёй, мульчируйте.
Прореживайте всходы через 7-10 дней.
Полив регулярный, без пересыхания - урожай через 3-4 недели!
У меня в Самаре редиска растёт как на дрожжах - пробуйте! Но сама я редиску не сажаю, я только руковожу процессом. Я могу часами смотреть, как мой муж на коленях ползает на грядках.
Его грядки можно отправлять на выставку, расстояние между дырочками для семян на удивление - на одинаковом расстоянии друг от друга. Как нибудь найду я это видео.
5 вкусных салатов с редиской: рецепты + КБЖУ на порцию (200 г)
Простые, быстрые, весенние! Готовьте за 10 мин.
Классика с огурцом
Ингредиенты: 4 редиски, 1 огурец, зелень, соль, масло.
Нарезать, смешать. КБЖУ: 45 ккал, Б1/Ж0,5/У8.
С яйцом и зеленью
5 редисок, 2 варёных яйца, укроп, йогурт.
Рубить, заправить. КБЖУ: 120 ккал, Б8/Ж9/У4.
Греческий с фетой
4 редиски, помидор, 50 г феты, оливки, масло.
Нарезать кубиками. КБЖУ: 180 ккал, Б7/Ж14/У7.
С курицей для сытности
3 редиски, 100 г варёной курицы, салат, майонез light.
Смешать. КБЖУ: 220 ккал, Б20/Ж12/У6.
Восточный с морковью
5 редисок, 1 морковь, петрушка, лимонный сок, мёд.
Натереть, замариновать 5 мин. КБЖУ: 60 ккал, Б1/Ж0,2/У13.
Планируете сажать редиску в этом году? Какой салат попробуете первым?
Расскажите в комментах: сколько редиски едите в день? Какой сорт посадите?
Ставьте лайки 👍, если узнали новое, и подписывайтесь ♥️ - ведь со мной ЗдОрово 🔥 Буду делиться рецептами, огородными хитростями и вкусняшками!
#редиска #пользаредиски #салатысредискай #огород #посадкаредиски #здоровоепитание #похудение #весенниерецепты #КБЖУ #дачники