Кипяток под запретом: как правильно мыть, хранить и размягчать сухофрукты — 3 важных правила

Сухофрукты — кладезь пользы, но мало кто знает, что одним неверным движением их можно превратить в токсичный продукт. Подробности расскажет ИА SakhalinMedia.

Почему сухофрукты нельзя мыть кипятком?

Для этого нужно понять, чем обрабатывают эти продукты, чтобы они не заплесневели до продажи. Обычно на предприятиях используют диоксид серы, который на упаковке может быть указан как сернистый ангидрид или сернистый газ. Эти вещества уничтожают плесневые грибки и дрожжи, вызывающие порчу плодов и овощей. Но есть нюанс.

При обработке слишком горячей водой диоксид серы может впитаться в сухофрукт и тогда польза будет очень сомнительной. К тому же, кипяток может разрушить текстуру плодов и все полезные вещества.

Как правильно мыть сухофрукты?

Первое правило — температура воды до 20-30 °. Залейте плоды водой комнатной температуры на 15-20 минут. Замачивание удалит химическую обработку, при необходимости ее можно повторить.

Как размягчить сухофрукты?

После первого замачивания и промывания от всей "химозы", залейте сухофрукты еще раз, но водой потеплее. Также можно уже чистые и промытые плоды поставить в микроволновку и запустить ее на 30 секунд на слабой мощности.

Как правильно хранить сухофрукты?

Для идеального хранения выбирайте стекло. Банки с плотными крышками защитят от влаги, запахов и незваных гостей. Место должно быть темным и прохладным — так сухофрукты останутся свежими до полугода.

Важно хранить сухофрукты немытыми, а уже потом проводить всю обработку. Влажные плоды быстро покроются плесенью под стеклом, которую легко не заметить.

Напомним, ранее сообщалось о том, какое безопасное средство поможет избавиться от клещей.