Воскресенье
Салат из свежих помидоров и огурцов, Балык белорыбий.
Щи зеленые, Ботвинья с рыбой.
Цыплята жареные в сухарях, Котлеты отбивные, Баклажаны тушеные в сметане.
Мороженое из свежих ягод, Вишневый кисель.
Понедельник
Винегрет из фруктов и овощей, Паштет из печенки.
Рассольник с почками, Суп-пюре из цветной капусты.
Рыба отварная с картофелем, Шницель из телятины, Кабачки фаршированные.
Вторник
Баклажаны жареные, Колбаса полукопченая.
Суп из овощей, Окрошка сборная мясная.
Рыба жареная в сухарях, Котлеты с молочным соусом, Каша гречневая с молоком.
Мусс из малины, Пудинг из ванильных сухарей.
Среда
Салат из зелени с дичью, Семга малосольная.
Суп картофельный со свежими грибами, Суп молочный с овсяными хлопьями.
Шашлык, Бифштекс с луком, Картофель молодой в сметане.
Компот из персиков, Блинчики с яблоками.
Четверг
Салат из фруктов, Язык отварной.
Бульон с кореньями и зеленью, Борщ украинский.
Осетрина консервированная в сметане, Мозги жареные, Рулет картофельный с овощами.
Мороженое сливочное, Пирог с ягодами.
Пятница
Салат из трески с майонезом, Икра из баклажан.
Щи летние с картофелем, Суп рыбный с картофелем.
Тефтели в томате, Омлет с помидорами, Цветная капуста с сухарным соусом.
Кисель из смородины, Арбуз.
Суббота
Салат из помидоров, Сельдь рубленая.
Бульон с кореньями и рисом, Окрошка овощная.
Рагу из баранины, Каша рисовая молочная, Капуста фаршированная.
Компот из яблок и слив, Желе с красным вином.
Из старых рецептов
Суп из овсянки с черносливом
½ стакана овсянки промыть в холодной воде, залить 2 л кипятка, положить 1 ст. ложку масла и варить до готовности. Затем крупу протереть сквозь сито и положить в неё ещё ложку масла. Очищенный от косточек чернослив (200 г) залить водой, положить в него ¼ стакана сахара и варить. Когда чернослив разварится, смешать его с овсянкой. Суп прокипятить и подавать.
Первый совет читателям
Пища лучше усваивается, если её едят с аппетитом, если блюда доставляют удовольствие своим видом, цветом, запахом.
Хорошо вкусно, аппетитно и во-время поесть досыта, но не перегружаясь. Равнодушное, безразличное отношение к пище вовсе не является достоинством. Не пренебрегайте питанием ни своим, ни вашей семьи. Заботьтесь о том, чтобы оно было правильно поставлено.
Примечание: меню и рецепты одобрены Институтом питания Академии медицинских наук СССР. В создании меню участвовали многие врачи, научные работники, инженеры, кулинары и домашние хозяйки. Распространены в 1952-1953 гг миллионным тиражом в «Книге о вкусной и здоровой пище».