Финики для Туниса это святое, важная часть культуры и истории из глубины веков. Финиковые пальмы - огромные деревья с колоннообразным стволом и гроздьями плодов здесь встречаются на каждом шагу. Во время путешествия по Тунису я убедилась в этом.
Территория нашего отеля "Одиссея" утопает в зелени финиковых пальм до самого моря.
Финик для тунисца - это символ жизни, плодородия и гостеприимства. Ни один праздник не обходится без фиников на столе. Это национальный продукт, к качеству которого относятся с особым трепетом.
Многовековые традиции выращивания фиников передается здесь из поколения в поколение. Тунисские фермеры (феллахи) знают все тонкости ухода за пальмами - от опыления вручную до бережного сбора урожая, который чаще всего происходит с октября по декабрь.
Пальма начинает плодоносить через пять лет. Десятилетнее растение дает уже более 40 кг фиников в год. И так сто лет.
С глубокой древности здесь финиковую пальму называют «хлебом пустыни». Его плоды могут храниться годами без холодильника, содержат всё необходимое для жизни и способны поддерживать человека в течение долгого времени.
Финики до сих пор являются лидирующим продуктом питания на территории Туниса. Это единственный фрукт, который может быть полноценной едой в долгом путешествии. Бедуины брали с собой в дальние переходы мешок фиников и бурдюк с водой - этого хватало на недели пути.
Центральные рынки в городах вроде Туниса, Сусса или Хаммамета - это самое колоритное и надежное место для покупки фиников. Здесь можно найти огромный выбор сортов и погрузиться в атмосферу восточной торговли.
Пробовать разные сорта на рынке - это часть гастрономического приключения в Тунисе.
- Деглет Нур - безусловная звезда, но мир тунисских фиников им не ограничивается. На местных рынках можно найти и другие, не менее интересные сорта.
- Алиг - легко узнать по темному, почти шоколадному цвету. Они более мягкие и влажные, , с насыщенным, тягучим сладким вкусом, напоминающим ириску.
- Хурма - сорт очень похож на Алиг, но, как правило, еще более нежный и сочный. Местные жители очень его ценят.
- Кента - один из ранних сортов, созревающий раньше других. Финики Кента светлее, почти золотистые, и менее сладкие.
Часто на рынке финики продаются прямо на ветках. Финики на ветке - это лучший выбор. Плоды, оставленные на своей природной веточке, дольше сохраняют свежесть, сочность и аромат.
Для туриста, оказавшегося на шумном восточном базаре, от разнообразия и обилия фиников "глаза разбегаются". Это то самое чудо, которое станет лучшим сувениром из поездки.
Финики - идеальный вариант, что привезти из Туниса в качестве красивого и вкусного подарка. Вот и мы специально закупили сувенирные корзины для фиников на ветке.
Финик - супер продукт для поддержания здоровья вместо таблеток.
- Снимает боль.
- Помогает работе печени.
- Снижает уровень холестерина.
- Убирает жир.
- Наполняет мозг витаминами.
- Препятствует болезни Альцгеймера.
- Витамин А улучшает зрение.
- Антиоксидант.
- Защищает кишечник.
- Клетчатка и аминокислоты.
- Содержат калий...
Все, что вам нужно, чтобы поправить свое здоровье - приехать в Тунис и принимать, как чудесный эликсир жизни, семь фиников в день, чтобы вылечиться от всех болезней. В путь!!!
: