Не крашу яйца шелухой, а делаю небесно-голубые с помощью капусты — эстетичнее некуда

К Пасхе яйца чаще всего красят луковой шелухой или покупными красителями, но есть способ поинтереснее.

Стоит раз попробовать натуральные красители для яиц, как покупные отходят на второй план. Может, они удобнее, но работать с цветными концентратами сложно. Пастельные оттенки с ними получаются редко.

Для создания эстетичных пасхальных яиц использую обычную краснокочанную капусту, как советовали эксперты "Едим Дома", и получаю палитру голубых и бирюзовых оттенков. Каждый красив, но ни один не повторяется.

Почему капуста окрашивает яйца в синий?

Несмотря на название, краснокочанная капуста содержит пигменты-антоцианы. Они реагируют на уровень кислотности среды. Добавим уксуса, то есть создадим кислую среду, и получатся голубые оттенки. С содой, щелочью, появляются более насыщенные, иногда даже бирюзовые тона. Без добавок яйца окрашиваются в светло-синий.

Брать можно и коричневые яйца, чтобы оттенки получились сложнее, и белые, если хочется поярче.

Ингредиенты

• яйца куриные — 9 шт.;
• капуста краснокочанная — 1 кочан;
• вода — 6 стаканов;
• сода — 1 ст. л.;
• уксус — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Яйца заранее отвариваю вкрутую.
2. Капусту нарезаю крупными кусками, заливаю водой и довожу до кипения.
3. Варю около 30 минут, затем процеживаю отвар и разливаю по трем емкостям.
4. В первую добавляю соду, во вторую — уксус, третью оставляю просто с отваром.
5. Опускаю яйца в каждую емкость.
6. Оставляю на 3–4 часа или дольше, затем аккуратно достаю и даю высохнуть.

Конечно, для такого способа понадобится немало времени, но результат того стоит.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!