На улице с каждым днем становится все теплее, и желание взять да махнуть на выходные в Сочи все чаще и чаще подводит к картам в поисках новых интересных локаций для посещения в ближайший уикенд. Мы попросили владельца винодельни в горах Сочи Александра Кутепова поделиться своим идеальным маршрутом выходного дня. О том, что есть, пить и где гулять в Сочи — в материале «РБК Вино»
Читайте РБК в Мax.
Александр Кутепов — петербуржец, создатель вин натуральным методом (Vin method natur) из биодинамического винограда. В Лазаревском районе города Сочи в горах находится «Вилла Вино» и винодельня с винными погребами и коллекционными винами. Специально для «РБК Вино» Кутепов поделился маршрутом по горным аулам Сочи и рассказал, как провести идеальные весенние выходные, пока море еще совсем холодное.
Пообедать в лесу у адыгов
Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас:
на радио
в подписке
в Max
в Telegram
в приложениях для Android или iOS
В Лазаревском районе Сочи на земле исторической Черкесии, осталось несколько черкесских аулов, рассказывает Александр Кутепов. Во многих из них, по его словам, до сих пор нет водопровода и местные жители используют воду горных озер, но это вовсе не удручает людей. «Это естественная природная вода, которая течет из-под крана. Местные ее очень оберегают и не дают никому разрушить этот сложившийся порядок и провести водопровод», — рассказывает винодел.
В одном из них — есть старый черкесский горный аул Тхагапш, в котором живут шапсуги — один из 12 субэтносов адыгского (черкесского) народа, проживавших на Черноморском побережье Кавказа. Находится аул от винодельни в 20 минутах езды. Кутепов рассказывает, что «Тхагапш» переводится с адыгейского как «Божьи воды», люди тоже здесь живут замечательные, душевные, всегда готовые к общению. Прямо в ауле есть кафе, которые открываются только в теплый сезон. Здесь готовят настоящую адыгскую еду. Например, пекут лепешки из ореховой муки.
Рядом с Тхагапш расположено село Марьино, где еду готовят настоящие адыги в кафе «У Горца». Это небольшой домик прямо в лесу, в котором люди живут и здесь же принимают гостей, у них есть небольшой бассейн, в котором плавает форель. «Гости могут самостоятельно удочкой поймать рыбу или просто указать пальцем на ту, которая понравилась. Ее поймают и тут же на глазах приготовят из нее блюдо, например на углях, либо на огне сварят уху», — делится Кутепов. «Про это место знают только местные. У него нет рекламы. Туда приезжают только те, кто узнал о нем через сарафанное радио. Это очень вкусно и аутентично», — добавляет он.
Искупаться в игристом водопаде
Рядом с аулом Тхагапш есть горный водопад Игристый. Почему он называется «Игристый»? По словам винодела, он чем-то напоминает шампанское. «Вода падает с 20-метровой высоты. Брызги разлетаются во все стороны и чем-то напоминают брызги шампанского. Водопад никогда не пересыхает и все время «играет» на солнце», — рассказывает винодел.
Неподалеку можно набрести на Крабовое ущелье с другими красивыми водопадами: «Купель Русалок», «Купель Адама», «Водопад желаний» и «Изумрудная купель». Пройти к ним можно самостоятельно. Путь от «Винодельни Александра Кутепова» займет около 30–40 минут.
Покормить самых маленьких лошадей в мире
Ферма «Экзархо» — это уже ставшее знаковым место для семейного отдыха в горах Мацесты. Здесь есть свой козоводческий и конный комплекс, сырная лавка и ресторан, в котором есть много блюд на основе сыров. Гости приезжают сюда не столько за едой, сколько затем, чтобы насладиться природой и животными. Здесь можно устроить пикник с видом на пруд или покормить самых маленьких лошадей в мире породы фалабелла.
Закончить день дегустацией вина в ресторане черноморской кухни
«Баран-Рапан» — это ресторан не столько для гостей Сочи, сколько для местных гедонистов и знатоков вина, считает Кутепов. Сюда, по его словам, приходят люди, знающие толк во вкусной еде и высококлассном вине.
Ресторан авторской черноморской кухни «Баран-Рапан» находится в самом центре Сочи. За кухню отвечает Андрей Грязев, глубоко погруженный в концепцию южной кухни. Особенность ресторана — его винная карта, за которую в 2024 году он вошел в мировой рейтинг ресторанов с лучшими винными картами по версии авторитетного издания Wine Spectator. За ее создание отвечает шеф-сомелье Максим Кочнев.
«Это хорошее место в Сочи. Я лично знаю владельца заведения Владислава Карпухина. Он всю душу вкладывает в этот ресторан.
Там действительно классные блюда, хорошая винная карта и настоящие профессионалы», — рассказывает Кутепов. — «Максим получил звание лучшего сомелье России. Это человек очень компетентный в винах, человек очень высокого уровня образования и может компетентно посоветовать гостям и блюда, и вина под них».
Читайте также:
Вице-губернатора Белгородской области обвинили в растрате и взятке
МВД опровергло сообщения о проверках телефонов на наличие VPN
Одна из крупных точек обмена трафиком в Рунете повысит цены из-за VPN