Магазинный вариант
Когда мы путешествуем, то в каждой стране всегда заходим посмотреть местные супермаркеты. Это очень интересно–узнавать страну в том числе и через ассортимент в магазинах.
В Испании в каждом регионе есть свои местные торговые сети. Но куда бы мы не заходили, в магазине на полке обязательно будут лежать коробочки с надписью «Ensaladilla Rusa» или «Русский салат». В традиционном или веганском вариантах.
Название притягивало взгляд, но я думала, что он такой же, как итальянский–вариация салата "Оливье", заправленная кисловатым майонезом и не покупала. В наше прошлогоднее путешествие, из любопытства, я все же взяла попробовать упаковку испанского "русского", как раз такую, как на картинке выше⬆️ и этот салат оказался вкусным. Я, разумеется, думала, что в его составе курица, но этикетка рассказала, что он сделан с добавлением тунца. Вкус был нежным, кремовым, с оливковой нотой. С тех пор энсаладилья Руса стала моим гастролюбимчиком в Испании наряду с вкусным испанским молоком, помидорами «бычье сердце» и вареной ветчиной. Я пробовала этот салат в разных сетях, но в Mercadona, особенно в их собственной кулинарии, он, мне кажется, самый лучший.
Русский в Испании
Почему этот салат русский и почему его в Испании любят - ведь он продается здесь на каждом углу?
История оказалась такая: по легенде после Революции 1917 года эмигранты из России привезли в Европу, в частности, в Испанию рецепт известного салата Люсьена Оливье и там его трансформировали. Вместо мяса или колбасы в Испании, стране у моря, стали добавлять консервированного тунца. Так появился испанский "Русский салат".
Почему испанцы его любят?Потому что инградиентов немного и все они доступные: картофель, яйца и тунец –базовые продукты. Салат подают охлаждёнными и в жаркой Испании это удобный вариант холодного перекуса. Испанцы обычно зачёрпывают салат хрустящими хлебными палочками - picos.
Традиционный испанский набор: энсаладилья руса и пикос калориен из-за сочетания майонеза и хлеба. Поэтому палочкам picos я поискала альтернативу. Например, можно нарезать огурцы лодочками и удалить из них семена. Огурец сделает вкус салата свежее. Можно также взять листья салата Ромэн и сервировать энсаладилью в них⬇️
Рецепт "Русского салата"
Поскольку рецепт простой, салат мы стали готовить его дома: пусть он у нас не такой как в Испании, но все равно получается вкусным.
Главное в салате, чтобы ещё тёплые ингредиенты были мелко нарезаны или размяты.
Примерно на 4 порции салата:
- 2 банки тунца в масле, масло из банки надо слить, тунец размять вилкой прямо в банке⬇️
- 3 картофелины средних размеров разваривающегося сорта сварить в "мундире", в подсоленной воде; варить подольше, затем еще тёплый картофель размять вилкой до комковатости⬇️
- 1-2 штуки варёной моркови по рецепту; но я не люблю ее много, поэтому беру одну и режу мелкими кубиками
- 10-12 оливок, желательно с анчоусами внутри, но подойдут любые другие оливки, их надо порезать мелко или колечками
- 200 г майонеза классического, добавлять постепенно, до консистенции кремовости
- 2-3 яйца, сваренные вкрутую натереть на тёрке или мелко порезать, я просто разминаю вилкой как и варёную картошку
- Соль по вкусу
Если все инградиенты размять вилкой, то салат готовится супербыстро – за 10-15 минут.
После приготовления салат надо охладить как минимум 2-3 часа в холодильнике и подать холодным. Но и неохлажденный он очень приятный на вкус😋.
Салат у нас не залёживается, мы съедаем его по-простому - с кусочком чёрного хлеба.
Вариации допускаются 👍
#Испания #русский салат