Объектом исследования являются средние цены на мясо индейки охлажденное и мороженое, различных видов разделки (индейка тушка, грудка индейки, крылья индейки и др.), включая реализуемые отдельно бедра и голени, а также натуральные полуфабрикаты крупно- и мелкокусковые: филе, стейк, медальо и т.п. Фасованное и весовое. Включая халяль. Рублей за кг.
Анализ ежемесячного мониторинга розничных (потребительских) цен на мясо индейки, проведенного NeoAnalytics, показал, что средняя потребительская цена за один кг. мяса индейки за последние шесть лет выросла в 1,5 раза, с 372,40 руб. в 2020 г. до 570,98 руб. в 2025 г. Начиная с 2020 г. розничная цена медленно, но росла.
При этом в 2025 г. динамика несколько замедлилась по сравнению с 2024 г., когда за год данный вид мяса подорожал на 12,6%.
В 2022 г. индейка за год подорожала в среднем всего на 10,8% в то время, как на ряд других продуктов рост был отмечен существенный.
Помесячная статистика периода 2020-2025 гг. показывает, что средние цены на индейку не отличаются волатильностью. На динамику цен также не влияет фактор сезонности.
В целом средние цены растут в периметре общей продуктовой инфляции и коррелируют с индексацией затрат на ее производство, в частности: кормовой базой, энергоносителями и коммунальными услугами, трудовыми ресурсами, услугами перевозчиков, хранения и охлаждения продукции, упаковочными материалами и тарой, ветеринарными препаратами и вакцинами и т.д.
При росте затрат на любую из перечисленных статей производители переносят удорожание на розничную цену (то есть на рынок), чтобы сохранить маржинальность.
В разрезе федеральных округов самые высокие цены отмечаются в таких федеральных округах, как ЦФО и УФО.
ЦФО — абсолютный лидер по стоимости. В феврале 2026 г. средняя розничная цена достигла 660,09 руб./кг. Это связано, в первую очередь, с высоким спросом в столичном регионе (Москва, Московская область) и высокой арендной ставкой и затратами на дистрибуцию.
УФО занимает второе место с показателем 652 руб./кг. Среди причин высоких цен в данном федеральном округе важно отметить такие, как развитая промышленность и высокий уровень доходов населения, затраты на транспортировку в условиях сурового климата и локальные ограничения по поставкам.
Самые низкие цены, как ни странно, сконцентрированы в ДФО, в котором в феврале 2026 г. мясо индейки в среднем стоило в рознице 517 руб. за кг.
В разрезе регионов самая дорогая индейка в феврале 2026 г. продавалась в Бурятии, в которой жители вынуждены были покупать мясо за 901,29 руб./кг. Высокие цены в республике объясняются, помимо транспортных расходов, ограниченным выбором поставщиков продукции на полках.
Самое доступное мясо индейки реализуется в Ингушетии. В феврале в рознице мясо продавалось за 403 руб./кг. Низкая стоимость в республике объясняется такими факторами, как развитое локальное птицеводство и животноводство, минимизация логистических издержек за счет сбыта в пределах региона, государственная поддержка агросектора, относительно низкий уровень доходов населения, влияющий на ценовую политику ритейлеров и высокая конкуренция между местными производителями и продавцами.
Также в ТОП‑10 регионов с самой низкой средней потребительской ценой на мясо индейки входят такие регионы, как Еврейская АО, Марий Эл, Адыгея, Татарстан, Забайкальский край и Хабаровский край, Карачаево-Черкесия, Мордовия и Омская область.
В разрезе городов самая дорогая индейка в феврале реализовывалась в Улан-Удэ, в частности, по 951 руб. за кг. Высокая стоимость объясняется все теми же факторами, что по республике в целом, включая удаленность от основных производственных центров, высокие транспортные расходы, ограниченный выбор поставщиков и локальный спрос, превышающий предложение.
Также в ТОП-10 городов с самой высокой средней ценой на мясо индейки вошли такие города, как Петрозаводск, Сусуман, Апатиты, Старая Русса, Палана, Южно-Сахалинск, Петропавловск-Камчатский, Канск и Северодвинск.
Причинами высоких цен таких островных и удаленных городов, как Южно‑Сахалинск и Петропавловск‑Камчатский, являются зависимость от морских/авиаперевозок, сезонные ограничения навигации, необходимость специальных условий хранения и монопольное положение отдельных поставщиков.
В малых и моногородах (Сусуман, Палана, Апатиты) влияние оказывают такие факторы, как ограниченная конкуренция между продавцами, высокие фиксированные издержки на доставку малых партий и зависимость от сезонных поставок.
В Москве в среднем индейка за тот же период продавалась за 683,82 руб./кг., а в Санкт-Петербурге – за 562,9 руб./кг., что выше среднего показателя по стране.
Самая дешевая индейка в феврале 2026 г. продавалась в Тынде Амурской области. Факторы низких цен в Тынде следующие: локальное производство мяса птицы (минимизация логистических издержек), высокая конкуренция между местными продавцами, относительно низкий уровень доходов населения, влияющий на ценовую политику ритейлеров, государственная поддержка агросектора на местном уровне, ограниченная транспортная нагрузка (сбыт преимущественно в пределах региона).
Также в ТОП-10 городов с самой низкой средней ценой вошли такие города, как Поронайск, Назрань, Зея, Магас, Канаш, Спасск-Дальний, Невинномысск, Йошкар-Ола и Биробиджан.
В целом для лидирующих городов с самой низкой средней ценой характерны:
- развитое локальное птицеводство: наличие местных птицефабрик или фермерских хозяйств снижает затраты на транспортировку;
- высокая конкуренция: множество продавцов сдерживает рост цен.
- близость к производственным кластерам: города расположены в регионах с развитым сельским хозяйством;
- умеренный спрос: отсутствие ажиотажного спроса позволяет сохранять стабильные цены;
- государственная поддержка: субсидии и льготы для производителей и ритейлеров;
- оптимизированная логистика: короткие цепочки поставок от производителя к потребителю.
Более подробно с результатами исследований можно ознакомиться на официальном сайте www.neoanalytics.ru
Для заказа более подробного исследования обращайтесь в аналитическую компанию NeoAnalytics. Мы работаем на российском рынке маркетинговых исследований с 2010 г.
All rights reserved. При перепечатке данного отчета или его частей указание источника обязательно.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления.