Знаете ли вы, что ласточкины гнезда-это ЗОЖ еда премиум- класса и держит тело в тонусе?. Нет, это отнюдь не первоапрельская шутка, Просто сегодня еще и Международный день птиц . поэтому дополняю свои предыдущие посты про это кушанье новой информацией. https://boristayskey.livejournal.com/582066.html
Во времена оные могли себе позволить питаться ласточкиными гнездами (ЛГ รังนกนางแอ่น. ) только дворяне да разные там императоры. В настоящее время их поедание широко распространенно среди китайцев и толстосумов, потому как хрючево это считается элитным.
Культура поглощения ЛГ появилась в Таиланде благодаря китайским иммигрантам, осевшим в Королевстве. Согласно трактатам, китайцы использовали ЛГ как лекарство, и всегда давали больным. Считалось, что это блюдо способствует укреплению здоровья в любом возрасте, сохраняет молодость кожи у женщин и ускоряет выздоровление от болезней. Китайцы использовали ЛГ так же часто, как и женьшень.
Современная медицина подтвердила, что ласточкины гнезда содержат полезные для организма соединения. Эти соединения стимулируют выработку антибактериальных и противовирусных веществ белыми кровяными клетками, помогают восстанавливать эпителиальные клетки, что приводит к омоложению кожи, а также поддерживают здоровье дыхательной системы и облегчают симптомы простуды.
Поэтому сейчас предприятия продают готовые к употреблению как чистые, так и смешанные с женьшенем напитки из ЛГ для удобства и простоты потребления. Гнезда замачивают в воде и многократно очищают от примесей. Затем их варят в воде на медленном огне, после чего добавляют леденцовый сахар. Наконец напиток разливают по бутылкам и стерилизуют термической обработкой.
В Таиланде обитают три вида ласточек-(นกแอ่นกินรัง นกแอ่นกินรังตะโพกขาว และนกแอ่นหางสี่เหลี่ยม ). Все три вида можно использовать в пищу. Это небольшие птицы, летающие со средней скоростью 140 километров в час. Они обитают на островах в открытом море или в районах в нескольких километрах от побережья. Гнезда ласточек, обнаруженные на различных островах южного региона, пользуются популярностью у потребителей, и с 1936 года частным компаниям предоставляются концессии на сбор гнезд .
Концессия на сбор ЛГ на каждом острове приносит огромные доходы правительству и концессионерам. Поэтому концессионеры тщательно заботятся о птицах на островах, поскольку количество собранных гнезд зависит от численности популяции. Концессионеры обязаны поддерживать чистоту окружающей среды на островах и нанимать хорошо вооруженных рабочих, чтобы предотвратить вторжение и беспокойство, которые могут негативно повлиять на среду обитания стрижей. Гнезда с этих островов продаются по цене 100 000 бат за килограмм или выше, в зависимости от их качества...
Провинция Краби — одна из провинций, имеющих береговую линию на Андаманском море, в районе обитания ласточек. Практически на каждом необитаемом острове Краби обитает огромное количество стрижей, что привело к выдаче многочисленных разрешений на сбор гнезд в этой провинции. Некоторые виды ласточек (стрижей) также поселяются вдоль побережья в пустующих зданиях, что стало толчком к их искуственному разведению.