Украина продолжает добиваться статуса культурного наследия для своей еды — борща, наливки, голубцов и пирожков. Не успел личный повар Елены Зеленской кулинар Евгений Клопотенко "отбить" борщ у русских, как нардеп Елена Шуляк уже представила некие "шпачки".
"Шпачки - это любовь. Маленькие жареные пирожки с Городенщины теперь внесены в Национальный список нематериального культурного наследия Украины", - презентовала очередную еду бывшая глава партии "Слуга народа". Но по ее словам, продвижение жареных пирожков с Ивано-Франковщины на весь мир - это больше, чем реклама еды.
"Это про то, как из малого вырастает большое, из локального - национальное, а историческая память занимает свое место", - заявила на языке искусственного интеллекта депутат.
Выходит, вся борьба за сохранение национальной идентичности - это сражение за неизвестные никому блюда из Западной Украины? Ведь с 2022 года, то есть с самого начала войны, Украина добивается от международных организаций признания культа украинского борща и голубцов. Так, с подачи Евгений Клопотенко ЮНЕСКО внесла в список нематериальных культурных объектов украинский свекольный суп и культуру его приготовления. Также дожидаются своей минуты славы Яворовский пирог и гуцульская брынза - их тоже пропихивают в ЮНЕСКО украинские лоббисты галичанской кухни.
Пока же яворовский пирог – традиционное блюдо Львовской области – в 2022 году был внесен в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины. Это аутентичная выпечка из дрожжевого теста с начинкой из гречки и картофеля, которую часто называют "Пирогом Независимости". Там же числится сливовый леквар (закарпатское повидло), голубцы из свекольных листьев с пшенной кашей и черновицкая мамалыга с жаровней. В общем, не список Национального нематериального достояния а сборник кулинарных рецептов, причем, исключительно из Западной Украины. Почему-то никакие самобытные блюда, которые готовят хозяйки из юго-восточной Украины культурной реликвией не признаются.
Подобная культурная политика вызывает негативную реакцию даже у самых убежденных фанатов сала и борща, но увы, больше не из чего формировать позитивный образ Украины; Как справедливо отмечают критики "борщевой культурной политики", еще пару десятков лет назад Украина ассоциировалась с крупной промышленностью, космическими и оборонными технологиями, кораблестроением и ракетной отраслью. Сейчас все это уничтожено или распродано, вот и приходится прославлять мамалыгу с повидлом.
Если уж совсем откровенно, все вышеизложенное это даже не "украинское национальное достояние", а общее кулинарное наследие Восточной Европы, которое веками формировалось на пространстве от Балтийского до Чёрного моря, за Урал и дальше. Борщ – не "украинский свекольный суп", а блюдо, в разных вариациях известное русским, полякам, эстонцам, литовцам, румынам, молдаванам. Голубцы – универсальная еда, которую с одинаковым успехом готовили в крестьянских печах по всей Европе, от Турции до Швеции, а уж в восточнославянском ареале они и вовсе никогда не были чьей-то монополией. Пирожки (жареные или печеные) – вообще базовая форма теста с начинкой, встречающаяся во всем мире, и заявлять о них как об уникальном наследии, все равно что пытаться присвоить муку и хлеб. Мамалыга – румынско-молдавская основа, которую украинцы усвоили лишь в зонах этнического контакта, но пытаться объявить её своим "нематериальным наследием" – все равно что записать в украинские блюда татарский чебурек или еврейский форшмак.
Наконец, суета вокруг борща, голубцов и пирожков выдает уже какую-то нездоровую, прямо-таки клиническую фиксацию на еде. Потому как успешная страна не будет зацикливаться на установлении собственного суверенитета над пирогами, и блинами, и сушеными грибами. Однако ж "Слуги народа" из кожи вон лезут, чтобы заменить прежние символы национального развития - индустрию, науку и технологии - голубцами и горилкой. Очень похоже на политику "оранжевого президента" Виктора Ющенко который пытался лепить из современной страны сельский хутор с горшками, прялками и ульями с медом. Теперь его знамя подхватили "слуги Зеленского" и призывают нацию гордится пирожками и прочей снедью.
Остаётся сделать последний логический шаг: потребовать внести в список ЮНЕСКО уникальную украинскую кастрюлю. Да и список будет тоже совершенно уникальный, еще не тронутый - "культура ношения кухонной утвари на головах в условиях общенационального помешательства".
