В нарушение традиций Букингемского двора, вместо торта с фруктовой начинкой, Гарри и Меган предпочли торт с масляным лимонным кремом и бузиной. А точнее, сиропом из бузины были пропитаны коржи торта. Вот так и получилось, что традиционный и любимый англичанами сироп нарушил свадебные традиции королевской семьи. Кстати у древних славян было поверье, что бузина на столе приносит счастье новобрачным. Интересно, а есть ли аналогичное поверье у англичан?
Бузина была известна со времён Римской империи. Она произрастает почти по всей Европе и на юге России. Особенно любима бузина в Англии, Шотландии, Ирландии, Германии и Венгрии.
В кулинарии используют цветы и плоды бузины чёрной. В сыром виде её употреблять нельзя, только после термической обработке. Из ягод варят варенье, из цветов делают сладкий сироп и чай. Варят целебный настой, он помогает при простудах, так как обладает потогонным и дезинфицирующем свойством. О чём Ганс Христиан Андерсон написал сказку, где мама своему простывшему сыну готовила такой отвар, а пока готовилось целебное снадобье, сосед старичок придумал и рассказал мальчику сказку про дух, живущий в бузине. И имя этому духу «Бузинная матушка», сказка так и называется.
С бузиной связанно много примет и суеверий, как положительных, так и отрицательных. Но что объединяет все мистические истории разных народов, это вера в тот самый дух, который охраняет это растение. И перед тем как взять цветочек или ягодку нужно попросить у этого духа разрешения, а взяв сырьё поблагодарить, тогда будет всё во благо.
Можно купить уже готовый сироп, раньше он продавался в магазине И.к.е.я, сейчас вы его найдёте в продаже на любых российских на маркетплейсах, или приготовить самостоятельно.
Английский рецепт сиропа из бузины, который можно хранить в холодильнике 4 месяца:
Ингредиенты:
1.5 литров воды
1.2 кг сахара
30 граммов лимонной кислоты
12-15 соцветий бузины чёрной
Время выдержки 3-5 дней
Приготовление:
Первый этап. Сначала нужно приготовить сироп. Сахар растворить в воде, добавить лимонную кислоту и вскипятить постоянно помешивая. После этого дать остыть до тёплого состояния. Никогда не лейте горячий сироп на цветы, это разрушит их аромат. Подготовьте бузину: удалите засохшие цветки и стебли. Мыть цветки, в идеале, не рекомендуется. Поэтому не собирайте цветы у дороги. Лимон вымыть, высушить и нарезать тонкими ломтиками. Залить бузину и лимоны тёплым сиропом и оставить настаиваться до полного остывания. После чего убрать в холодильник на срок от трёх до пяти дней.
Второй этап. Бутылки для сиропа хорошо промыть и прогреть в духовке минут 5 – 10 при температуре 90 градусов. Сироп достать из холодильника, процедить и варить до закипания, после чего убавить огонь и проварить ещё минут 5. Разлить по подготовленным бутылкам и сразу закрыть крышками. Дать остыть и убрать в холодильник, там он может храниться до 4-х месяцев.
Третий этап. Он самый приятный. Бузинный сироп добавляют в чай или кофе. Делают напиток, разбавляя простой, или минеральной водой. Им можно пропитывать различную выпечку. Лично я люблю ароматизировать им минеральную газированную воду в летний период.
#принцгарриимэганмаркл #свадьбапринцагарриимэганмаркл #сиропизбузины #рецептприготовлениясиропаизбузины #английскиетрадиции #свадебныетрадиции #приметыпробузину #сказкиандерсрна #бузинаяматушка
Ещё одна история любви, моды, и сладкой жизни в статье по ссылке 👇: