Когда за окном устанавливается золотая осень, а прилавки рынков пестрят дарами природы, самое время вспомнить проверенную временем классику. Салат из зеленой редьки с морковью — это идеальное сочетание простоты, доступности и яркого вкуса. Сегодня мы приготовим его особым способом: натрем ингредиенты на мелкой терке, чтобы текстура стала нежной, а вкус — гармоничным.
Зеленая редька (ее еще называют маргеланской) отличается от своей белой «сестры» более мягким, слегка сладковатым вкусом и отсутствием резкой горечи. Она богата клетчаткой, витаминами группы B и аскорбиновой кислотой, что делает ее незаменимым помощником для иммунитета в сезон простуд.
Морковь добавляет блюду сладость, яркий цвет и дополнительную порцию каротина. Сочетание этих двух корнеплодов на мелкой терке позволяет получить салат, который напоминает нежный паштет или пикантную закуску, идеально подходящую к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо для легкого ужина.
Ингредиенты
Все продукты максимально простые.
Редька зеленая— 1 шт. (крупная, около 300-400 г);
Морковь — 1-2 шт. (в зависимости от размера, чтобы соотношение было примерно 1:1);
Чеснок— 1–2 зубчика (для пикантности);
Майонез или сметана — 2–3 ст. ложки (для заправки);
Соль — по вкусу;
Черный молотый перец — по желанию
Приготовление:
Тщательно моем редьку и морковь. Очищаем их от кожуры.
Натираем оба корнеплода на мелкой терке. Благодаря этому овощи пустят больше сока и буквально «растают» во рту.
Чеснок пропускаем через пресс или натираем на самой мелкой терке прямо в миску к овощам. Чеснок здесь играет роль не только ароматизатора, но и легкого природного антисептика, а также оттеняет сладость моркови.
Солим, перчим.
Заправка:
Салат можно заправить душистым ( нерафинированным) подсолнечным маслом.
А можно добавить майонез. Для более диетического и легкого варианта можно смешать майонез со сметаной 1:1. Тщательно перемешиваем салат. За счет мелкой терки он моментально пропитывается и готов к подаче.
В этот салат отлично впишется кислое яблоко, натертое на той же терке. Оно добавит свежую нотку.
Такой салат — настоящая «метелка» для организма. Он улучшает пищеварение и помогает организму адаптироваться к осенним перепадам температуры.
Приятного аппетита)))
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!