1 апреля мир отмечает День коньяка, праздник, чьи корни уходят в старинные французские традиции виноделия. По правилам, молодое вино, прошедшее зимнюю ферментацию, должно было быть разлито по бочкам до этой даты, чтобы весенние капризы погоды не навредили его вкусу. Но коньяк – это не только благородный напиток, но и замечательный ингредиент для кулинарных шедевров, например, для аппетитных запечённых куриных крылышек.
Ингредиенты:
Куриные крылышки – 1 кг
Кетчуп – 4 ст. л.
Жидкий мёд – 2 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Молотый имбирь – 0,5 ч. л.
Коньяк – 2 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль, чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
Крылья промойте, тщательно обсушите бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем. Убедитесь, что удалены все мелкие перышки и волоски. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Затем переложите в форму для запекания.
Для приготовления глазури соедините кетчуп, мёд, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, имбирь и коньяк. Тщательно перемешайте. Полученной смесью обильно смажьте крылышки. Отправьте в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут. Такое блюдо лучше всего подавать горячим. Для пикантности можно слегка сбрызнуть готовые крылышки соком лайма.
Коньяк добавляет особую нотку и в другие блюда. К примеру, небольшое количество водки традиционно используют в классической ухе из нескольких видов рыбы для придания прозрачности бульону и гармонизации вкуса.
#курица #крылышки #коньяк