Обычно я готовлю отбивные с использованием муки, так как в муке они получаются более нежные, так всегда готовила бабушка моего мужа. Она котлеты обжаривала в панировочных сухарях, а отбивные — в муке. Мне нравилось, поэтому я делаю так же. А моя сестра любит готовить отбивные в кляре, у нее это очень хорошо получается. Недавно мне попался рецепт кляра со сметаной, я решила приготовить куриные отбивные с его использованием. Рассказываю, что у меня получилось.
Отбивные с использованием кляра со сметаной
Я подготовила следующие продукты:
- куриное филе — 1 шт.;
- сметана — 1 ст. л.;
- мука пшеничная — 2 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль, перец черный молотый — по вкусу.
Для обжаривания отбивных использовала растительное масло (на фото отсутствует).
Процесс приготовления
Подготовила филе, нарезала на 6 частей, слегка отбила:
Отбивные посолила и поперчила. Теперь занимаюсь приготовлением кляра. В миску с мукой разбила яйцо и добавила столовую ложку густой сметаны (с горкой):
Составляющие в миске хорошо перемешала и погрузила в кляр со сметаной подготовленные отбивные:
Хорошо разогрела сковородку с растительным маслом и обжарила отбивные с обеих сторон:
Что получилось?
Куриные отбивные в кляре со сметаной готовы. Можно пробовать:
Вот такие отбивные получились. Отбивные из куриного мяса всегда получаются вкусными и нежными, а в кляре со сметаной вышли сочными внутри.
Такие отбивные можно есть отдельно, без ничего, а можно с салатом или просто с овощами, домашними заготовками. А также с любимым гарниром — картофелем, макаронными изделиями, кашей, кому как нравится.
А как вы готовите отбивные?