Почему именно кулич? А можно другой хлеб, кекс или торт? Или пиццу? И что вообще он символизирует?
Откуда взялся кулич на Пасху
Кулич — это христианская версия пасхального хлеба.
Его прообраз — артос, освящённый хлеб, который в первые века христианства оставляли на Пасху в храмах как символ присутствия Воскресшего Христа. Артос был круглым и высоким. Со временем в Византии и на Руси его стали печь дома для семейного стола.
Слово «кулич» пришло из греческого «kollix» или «koulich» — так называли круглый хлеб. В русском языке оно закрепилось в XVII–XVIII веках.
Высокая форма — не случайность.
Она символизирует Голгофу (холм, где был распят Христос) и одновременно Воскресение — Христос «поднялся» над смертью. Высокий кулич как бы говорит: жизнь победила.
Белая «шапочка» из глазури появилась гораздо позже — в XIX веке. До этого куличи посыпали сахарной пудрой или крошками. Глазурь стала популярна в городских семьях как символ плащаницы (белой ткани, в которую было завёрнуто тело Христа) и чистоты Воскресения.
Было ли что-то подобное на Руси до Крещения?
Да, было.
До принятия христианства славяне пекли ритуальные хлебы на весенние праздники, посвящённые возрождению природы. Это были высокие круглые или продолговатые изделия из дрожжевого теста — аналоги современных караваев. Они символизировали плодородие, солнце и возвращение жизни после зимы.
Христианство смешалось с этой традицией, наполнило новым смыслом — Воскресением Христа. Кулич стал христианским «наследником» древних весенних хлебов.
Поздняя весна часто несла с собой голод, поэтому славяне активно «зазывали» или «закликали» её. Один из ярких обрядов приходился на день весеннего равноденствия (примерно 22 марта по старому стилю). В этот день пекли специальные обрядовые хлебы — каравай или небольшие булочки. Каждый участник отламывал кусочек, который делился на три части: одну отдавали земле-матушке (как жертву плодородию), вторую — огню (как дарителю тепла и жизни), а третью съедали сами.
Особенно любимыми были «жаворонки» — булочки в форме птиц. Их пекли из постного теста, раздавали детям, подкидывали в небо или «сажали» на высокие места, окна и деревья, чтобы весна «увидела» их и скорее пришла. Птиц также крошили для настоящих пернатых — считалось, что это привлечёт их благосклонность и ускорит приход тепла.
После Крещения Руси церковь наложила на этот языческий праздник свою традицию. 22 марта (9 марта по старому стилю) отмечается память сорока Севастийских мучеников. Так совместились два праздника: языческие «жаворонки» и церковный «Сороки» (или «Сорок сороков»). Птички из теста стали символами душ сорока мучеников, а сам день получил двойное название — Жаворонки и Сороки. Так древний обряд закликания весны плавно перешёл в христианскую традицию.
Аналоги кулича в других культурах и религиях
Яйца и пасхальный хлеб — очень древние символы, которые есть почти у всех народов:
- Православные греки и болгары — тоже пекут высокие куличи (ламбропсома).
- Католики — панеттоне в Италии, баба во Франции и Польше, hot cross buns (горячие булочки с крестом) в Англии.
- Древние египтяне и персы — ритуальные хлебы на весенние праздники.
Во всех случаях хлеб символизировал изобилие, новую жизнь и победу света над тьмой.
А вот у иудеев наоборот - они пекут пресный хлеб без брожения. Согласно легенде, евреи уходили из Египта так быстро, что не могли дождаться правильного выбраживания теста. Поэтому замесили как есть и испекли уже в пустыне. Так маца стала символом лишений.
В этом месяце наступает Страстная пятница, и бежит старуха,
С одним пенни, с двумя пенни, за горячими булочками,
Чья добродетель, если верить тому, что говорят,
В том, что они не заплесневеют, как обычный хлеб.
Hot cross buns, лондонский уличный стишок, 1733 год
Можно ли не есть кулич?
Да, можно.
Церковь не обязывает есть кулич. Освящение — это благословение, а не обязанность. Если ты его не любишь или не хочешь — это нормально.
А можно вместо кулича испечь другой хлеб, кекс или торт?
У Церкви нет единого мнения на этот счёт, потому что в Библии нет «ГОСТа» на праздничную еду.
Одни священники против замены кулича на кекс или торт. Они настаивают на строгом соответствии рецептуре и опасаются возвращения к советским временам, когда вместо кулича покупали кекс «Весенний».
Другие напоминают, что в Писании нет запрета освящать другие продукты, которые планируется поставить на пасхальный стол (мясо, сыр, масло, фрукты, овощи и т.д.). Освящение — это благословение, а не превращение еды в «волшебную». Смысл — напомнить, что всё, что у нас есть, — от Бога.
Так что решать вам, что вам хочется ощутить от праздника.
Хочется сам ритуал — тогда печём кулич как положено, в тишине, с молитвой и настроем.
Хочется сам праздник — тогда выбираем то, что по душе, но с настроем на благодарность за то, что у нас есть здесь и сейчас.
В последние годы вокруг куличей периодически вспыхивают настоящие скандалы. Особенно громко обсуждали так называемые «дубайские» куличи — роскошные изделия с дорогой фисташковой пастой, кадаифом и золотым декором, которые в 2025 году в Москве и Петербурге стоили от 15 до 75 тысяч рублей за штуку. Церковь отреагировала жёстко: многие священники назвали это откровенной коммерциализацией Пасхи и превращением святого дня в шоу для богатых. Общественные организации и обычные верующие тоже возмущались — в соцсетях писали, что «Пасха не про понты». При этом спрос на такие куличи был: их активно раскупали.
Отдельно критиковали практику освящения куличей прямо в супермаркетах и продажу их задолго до Пасхи. РПЦ неоднократно заявляла, что это неуважение к традиции и посту. Были и курьёзы с «куличами с колбасой» или курицей — их тоже называли чистым маркетингом, не имеющим отношения к смыслу праздника. Но спрос рождает предложение..
Зачем нам это нужно сегодня
Мы печём куличи и собираемся за столом не только по традиции. Когда мы готовим что-то вместе, делимся едой и говорим «Христос Воскресе», мозг получает очень сильное ощущение безопасности и принадлежности.
Благодарность за то, что у нас есть здесь и сейчас, заставляет нас чувствовать себя спокойнее и счастливее. Это не просто слова — это способ дать мозгу понять: «Мы вместе, мы в порядке, жизнь продолжается». Единение с близкими в такие моменты работает как надёжная опора, которая помогает легче переносить трудности и тревогу. Мозг буквально успокаивается, когда видит, что традиция повторяется, семья собрана и всё идёт как надо.