Кулинары раскрыли секрет устюженского пряника позапрошлого века. И испекли его
Устюженский пряник по крупицам в течение нескольких месяцев возродили мастерицы Вологодчины - благодаря поддержке Фонда президентских грантов.
Пока вкус лакомства смогла оценить только комиссия, презентация прошла в Устюжне. Впоследствии уникальное лакомство будет доступно широкой аудитории.
Так в чем секрет?
- В XVIII-XIX веках в Устюжне существовала уникальная технология изготовления печатных пряников. Устюженский пряник славился наравне с тульским, - рассказала "Речи" Елена Лапина, председатель совета Вологодского регионального отделения Всероссийской общественной организации «Гильдия мастеров пряничного дела и знаменщиков России». - Туляки любили пряники с начинкой из варенья, а устюжане предпочитали без него. Но наш пряник выпекали на пшеничной муке с добавлением миндального масла или мятного сиропа, меда, заливали сахарным сиропом.
Фото
Речь ВКонтакте | Речь в МАКС | Речь в ОК | Речь в Дзене | 35MEDIA в МАКС
