Приветствую вас, мои хорошие!)
Рассказываю обещанный рецепт щей, которые я готовила параллельно с куриными отбивными (https://dzen.ru/a/ac-g_Gho3yp0ZbQQ). Да-да, я многозадачная кулинарная единица 😄
Для начала приготовим бульон (как его готовить — читайте здесь https://dzen.ru/a/abfJhKqqyFGbPyo3). Я и моя семья любим щи на свинине с косточкой — да побольше мяса все хотят))) Поэтому мяса берите больше, не стесняйтесь! А лучше всего — на свиных рёбрышках! Там и мясо, и душа😃, и наваристость.
На 3 литра готовых щей нам понадобится:
- 2 картофелины среднего размера
- около 100–150 гр свежей капусты
- 1 небольшая луковица
- ½ средней моркови
- 2–3 шт свежих помидоров
- немного растительного масла (2 ст.ложки)
- и около 30 гр сливочного масла
- а также соль, перец, специи, лавровый лист
- и обязательно свежий укропчик — он здесь как нельзя кстати)))
Подготовка:
Картофель нарезаем брусочками, капусту, морковь, лук и помидоры— тонкой соломкой. В принципе, щи готовятся почти так же, как и борщ (https://dzen.ru/a/ab-tGYUsYUTS_iQ2), только не кладём свёклу и томатную пасту. А помидоры нарезаем, а не измельчаем. И в отличие от борща, эти щи можно не настаивать, а кушать сразу — с пылу с жару, пока они горячими шепчут «съешь меня» 🥣
Зажарка:
Лук сначала кладём на разогретую сковороду, через 1–2 минуты добавляем сливочное масло и морковь, пассируем до золотистого цвета, а затем добавляем свежий помидор. Обжариваем ещё пару минут — и готово!)
Собираем щи:
В кипящий бульон сначала отправляем картофель, после закипания — капусту, а минут через 5 кладём зажарку, соль, специи, лавровый листик и, конечно же, свежий укропчик. Он просто необходим для дополнения вкусов! Без него щи — как зима без снега)
Всё! Очень просто и быстро!)
А как вы готовите щи? Делитесь в комментариях! Я до жути любопытная особа))) Обожаю подглядывать в чужие кастрюли — в хорошем смысле, конечно 😉
Приятного аппетита, мои суповарята! 🥬❤️