Все дело в быстрой заправке. В этом салате все прекрасно! Готовится за 10 минут, салат сочный, хрустящий и вкус прекрасный. У меня есть два любимых салата с фасолью, которые готовятся за 10 минут. Оба варианта легкие, без майонеза, но с разным настроением. В одном варианте главную роль играют свежие огурцы — он получается максимально хрустящим и весенним. А в другом — сочные томаты, которые в сочетании с фасолью, дают более нежный вкус. Выбирайте любой (или готовьте оба сразу!) — в любом случае через 10 минут у вас на столе будет идеальное блюдо.
Порции 5
Время подготовки 10 минут Время приготовления 10 минут
Ингредиенты
Для салата:
- 1 банка консервированной фасоли
- 3 свежих огурца (300 г)
- 1/2 часть репчатого лука
- по вкусу петрушка
Для заправки:
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. горчицы (острая)
- 1 ч. л. без горки соли
- 1 ч. л. без горки сахара
- по вкусу специи
Инструкции
1. Заправку можно готовить в глубокой суповой тарелке или в небольшой банке. В банке удобнее: можно сразу сделать несколько порций и хранить в холодильнике (3 дня). В банку выкладываем соль, сахар, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Сахар можно заменить на мед.
2. Вливаем лимонный сок, растительное масло (у меня оливковое) и добавляем специи по вкусу (у меня ½ ч. л. сухой смеси аджика).
Для заправки еще прекрасно подходят сушеные базилик, орегано, тимьян, розмарин или смеси трав. Можно добавлять и свежие травы: укроп, петрушка, кинза.
3. Банку закрываем крышкой, трясем до растворения сахара, соли и заправка готова. Аромат у нее замечательный, а вкус яркий.
Заправка (соус) универсальная. С таким соусом еще запекаю овощи, рыбу и мясо. Прекрасный вкус дает.
4. Банку с фасолью открываем, перекладываем фасоль на дуршлаг, промываем и даем постоять несколько минут. Отправляем в миску.
5. Лук нарезаем кубиками и добавляем к фасоли.
6. Огурцы нарезаем большими кубиками (можно снять часть кожицы).
7. Добавляем подготовленную чесночно-горчичную заправку.
8. Петрушку мелко нарезаем и выкладываем в миску. Петрушку можно заменить на кинзу.
9. Хорошо перемешиваем и салат с огурцами готов. Если есть время, то настаиваем в холодильнике 20 минут.
10. Нежная фасоль, хрустящие огурцы и лук, остренькая яркая заправка и зелень — это очень вкусно. Салат хрустящий и в меру острый.
Вариант 2. В этом салате огурцы можно заменить на помидоры. Чтобы было меньше жидкости в салате, помидоры разрезаем пополам и удаляем семена с соком. Салат получается более нежным, но с таким же ярким вкусом. Помидоры дают сочность, фасоль нежность, лук легкий хруст. Плюс чеснок и зелень - это ароматно и вкусно!
Приятного аппетита!!!