Натуральные красители не дают мгновенного результата, зато не вызывают аллергии и дарят оттенки, которых нет в пакетиках с пищевыми добавками. Чтобы получить глубокий зелёный цвет, похожий на стекло старой бутылки, не нужны искусственные компоненты. Достаточно листьев шпината и крапивы.
Свежую или сушёную зелень измельчают, заливают равным количеством воды и превращают блендером в жидкое пюре. Затем эту массу отжимают через марлю, сложенную в четыре слоя. Полученный сок переливают в кастрюлю и нагревают, постоянно помешивая, до 60–80 градусов. При такой температуре хлорофилл активируется, и раствор приобретает красящую способность. После нагрева жидкость снова процеживают, чтобы убрать осадок. Важно использовать состав в течение суток — позже он начнёт темнеть и менять оттенок.
Самый насыщенный цвет получается, если оставить яйца в красителе на четыре-шесть часов, а лучше на всю ночь. Перед погружением скорлупу протирают уксусом или содовым раствором — так пигмент ложится ровнее. Когда яйца полностью высохнут, их можно смазать тонким слоем оливкового масла: это добавит глянца.
Тот же принцип работает и для других природных оттенков. Голубой даёт чай каркаде с уксусом. Розовый или бордовый — свекольный сок с лимонной кислотой. Коричневый и красно-коричневый — отвар луковой шелухи. Как напоминает журнал «Лиза», натуральное окрашивание требует терпения, но вознаграждает безопасностью и уникальными полутонами, которых не добиться искусственными составами.
Читайте также: