ЦЕАЛИКИЯ: как пшеница сделала нас своими рабами 😲
#СпросиГенетика
Мы гордимся тем, что 10 000 лет назад приручили пшеницу. Но историк Юваль Харари в своей книге Sapiens задает гениальный вопрос: а что, если это пшеница одомашнила нас? Разбираемся!
🇷🇺Пшеница: величайший манипулятор в истории
Подумайте: Homo sapiens был успешным охотником-собирателем. Мы работали 3-4 часа в день, ели десятки видов мяса, ягод и кореньев, много двигались и не знали массовых эпидемий.
А потом появилась ОНА.
➡️Лишила свободы и заставила осесть на одном месте.
➡️Заставила гнуть спину под палящим солнцем: таскать воду, полоть сорняки (привет, грыжи и артриты)
➡️Сделала уязвимыми: мы стали зависеть от одного урожая. Нет дождя = население умирает от голода.
Ради чего❓ Ради того, чтобы этот невзрачный злак с Б. Востока размножился и покрыл собой 2,2 миллиона кв. км. планеты!
Пшеница наняла Sapiens в качестве бесплатной охраны, расплачиваясь дешевыми калориями.
Кто тут венец творения? Точно не человек с мотыгой.
🧬 Шок-факт: мы так и не научились её полностью переваривать
Пшеница не хотела, чтобы её ели. Она создала идеальную химическую броню — белок глютен.
Глютен — это гигантская, липкая молекула (состоит из глиадина и глютенина). За 100 веков у человека не появилось ферментов, способных полностью расщепить его пептидные связи.
🤩 Атака на кишечник
Когда глютен попадает в кишечник, он заставляет клетки выделять белок зонулин.
Он расшивает плотные контакты между клетками кишечника. Возникает синдром повышенной проницаемости и в кровоток проникают:
✖️Непереваренные крупные белки (тот же глютен).
✖️Токсины бактерий.
✖️Микробы.
Иммунная система видит этот мусор в крови и включает режим системного воспаления.
🌐 У > 90% здоровых людей организм с этим справляется. Вы можете чувствовать вздутие, тяжесть после тарелки макарон.
🔍Исторический детектив: как нашли убийцу?
У 1% населения есть мутация (гены HLA-DQ2 / HLA-DQ8). Для них глютен — это биологическое оружие. Иммунитет атакует собственные ворсинки кишечника, сбривая их под ноль. Это ЦЕЛИАКИЯ. Человек перестает усваивать пищу, худеет, получает анемию и аутоиммунные болезни.
🗽 Эту болезнь описывали еще древние греки во II в. н.э. (Аретей из Каппадокии называл её koiliakos — страдание живота).
🚫 Разгадка пришла только во время Второй мировой войны. Голландский педиатр Виллем Дике наблюдал за детьми. Во время печально известной Голландской голодной зимы (пост про нее) хлеба не было. Дети ели луковицы тюльпанов и картошку.
❗️И произошло чудо: смертность детей упала с 35% до нуля! Они начали выздоравливать в разгар голода!
Но как только союзные самолеты сбросили гуманитарную помощь (хлеб) дети снова начали тяжело болеть.
Доктор Дике сложил 2+2: убийцей оказался белок пшеницы.
🤯 Шок-факт 2: хлеб сводит с ума
Думаете, что от булок страдает только талия и кишечник? Добро пожаловать в мир нецелиакийной чувствительности к глютену.
🌐 Этим страдает до 10% населения, и у многих из них кишечник... в полном порядке! А вот нервная система — нет.
❗️Когда вы съедаете макароны, глютен распадается на короткие фрагменты — глютеоморфины. Узнаете корень слова? Да, по своей химической структуре они похожи на морфий (опиаты) 😐
🌟Через микротрещины в кишечнике они проникают в кровь, преодолевают барьер мозга и связываются с опиоидными рецепторами🌟
❗️Исследования показывают, что у людей с шизофренией и депрессией уровень антител к глютену часто аномально высок. Исключение хлеба из их рациона приводило к резкому снижению психозов!
❗️Иногда иммунитет, атакуя глютен, по ошибке начинает атаковать мозжечок. У человека нарушается речь, шаткая походка, а на МРТ видна атрофия мозга. И всё это — аутоиммунная реакция на пшеницу.
🚨 БИОХАКИ: ЧТО ДЕЛАТЬ?
Ребята, пост вышел огромным, а я еще не рассказала самое важное — как понять, что пшеница ест вас изнутри и что делать. Биохаки расписала в комментарии под постом! 👇
🪙 ПОДДЕРЖАТЬ автора
📢 Не дай друзьям оставаться в рабстве у злаков, ПЕРЕШЛИ им пост
💬 ВОПРОС ДНЯ: а как вы чувствуете себя после свежей булки?
🏫ГЕНОТИП В ВК 🏫 ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ🏫
