Покупной майонез, полуфабрикаты, лимонады, бульонные кубики — чем они вредны и почему их стоит заменить натуральными продуктами. Рассказываем, почему домашние соусы, свежие соки и замороженный бульон лучше того, что продается в магазинах.
Еда должна быть полезной и вкусной — этому правилу я стараюсь следовать всегда. Поэтому у некоторых продуктов просто нет шансов попасть в мой холодильник или в шкафы с запасами: я ведь не хочу причинять себе вред или даже просто создавать неудобства. А есть или пить невкусное — это, на мой взгляд, именно неудобство.
Майонез (и другие соусы)
Майонез я не покупаю никогда — даже на Новый год, когда тазик оливье не рубят только вегетарианцы. Честно говоря, он меня просто пугает: такой букет консервантов, синтетических загустителей и чрезмерно обработанных масел не в каждом продукте встретишь.
Кроме того, он просто невкусный. Да, даже в салате. Неестественный состав дает неестественный вкус — это особенно заметно, если время от времени готовить майонез дома.
Домашний соус будет не менее, а то и более жирным, зато в нем будут только оливковое масло, яйца, горчица и специи.
Этот принцип я распространяю на все соусы: песто, лечо или домашнюю томатную пасту сделать тоже несложно, из замороженной брусники выходит отличный соус для мяса, на основе йогурта или сметаны нетрудно сделать легкую заправку для шавермы или салата.
Разве что соевый соус я покупаю — но смотрю, чтобы в нем были только четыре составляющих: соевые бобы, пшеница, соль и вода.
Пельмени (и другие полуфабрикаты)
Полуфабрикаты — это большая категория продуктов, которые я стараюсь вообще не покупать.
Пельмени, вареники, котлеты, блины — это низкокачественное мясо, сильно переработанные ингредиенты, консерванты и стабилизаторы для сохранности.
Конечно, можно найти более качественные продукты. Но они, как правило, неразумно дороги по сравнению с приготовленными дома, а в составе все равно может оказаться что-нибудь ненужное.
Поэтому пельмени — и все остальное — я готовлю дома. Да, нужно потратить время и приложить усилия. Зато в результате я наполню морозилку гарантированно вкусной едой из хороших ингредиентов.
Лимонады и пакетированные соки
Продукты из разряда «сразу нет». Не вижу смысла литрами заливать в себя сахар, искусственные ароматизаторы и красители. Они, собственно, даже жажду не утоляют.
Лучший напиток — это чистая вода. Но если нужно поставить на стол что-то вкусное, я открываю морозилку, беру замороженные фрукты и варю морс или компот. Летом включаю соковыжималку и получаю сок из свежих фруктов.
Бульонные кубики
Неизвестного происхождения пыль с резким запахом и неестественным вкусом гарантированно испортит любой суп или соус. Огромное количество натрия, глутамата натрия и других химикатов, которые усиливают вкус, мне в шкафу совершенно точно не требуется.
Но что делать, если в рецепте написано «полстакана бульона»? Я беру замороженный. Когда варю суп, отливаю немного чистого вкусного бульона, разливаю по небольшим контейнерам и ставлю в морозилку. Если есть лишнее место среди других запасов, могу заморозить и побольше: тогда на нем потом можно сварить любой суп за полчаса.
Чай в пакетиках
Еще один вид пыли, которую выдают на этот раз не за бульон, а за чай. Говорят, что это удобно.
Я не понимаю, что удобного в том, чтобы пить крашеную воду с сомнительным вкусом и неизвестными добавками. Поэтому у меня дома чайных пакетиков не водится.
Хотя чая я пью много, и у меня полный шкаф разных сортов, от молочного улуна до пуэра. Вот они вкусные — и действительно бодрят. А потратить несколько минут на то, чтобы их заварить, мне несложно.
С моей точки зрения, здоровое питание — это в первую очередь натуральные, минимально переработанные ингредиенты. Можно сколько угодно сидеть на диетах, но если вписывать в дефицит калорий вредную еду — организм спасибо не скажет.