В Улан-Баторе всё в порядке с цивилизованной торговлей: на базар мы, кажется, не ходили ни разу (хотя базары здесь эпичны), а супермаркеты местных и иностранных сетей на каждом шагу. Товары - в основном импортные с явным приоритетом у России и Китая. Сами монголы хорошо делают тушёнку, соки "Гоё" и, как ни странно, шоколадные конфеты. Есть и две сети хипстермаркетов с готовой едой и азиатскими вкусняшками - "GS25" и "Cu", причём одна из них корейская, а другая - местный конкурент. Но и уличной торговли в Улан-Баторе хватает:
И если овощи, скорее всего, китайские, то дикоросы и травы - с гор на севере страны, где тайга совсем такая же, как в Сибири:
Ни разу не видели на уличных развалах ааруул (сушёный творог) или айраг (кумыс) из бурдюков - наверное, за этим надо идти как раз-таки на рынок. А вот мясище арат (аналог чабана) спокойно продаёт с машины, причём - в глубине двора, где полиция может сделать вид, что не в курсе, а кому надо - эту точку знает:
Но мясо в УБ нетрудно поесть и так: уже лет 15 назад город поражал количеством и разнообразием общепита. Сейчас такого впечатления уже нет - но это не Улан-Батор сник, а другие постсоветские города подтянулись: рестораны тут есть на любой вкус и кошелёк, а ближайший "цайны-газар" (едальня) всегда найдётся на соседней улице.
Дизайн у них в основном современный, цены - гуманные, мест не всегда хватает всем, а самая ходовая еда - хошууры (чебуреки) и позы, которые в монгольском варианте делают без дырки наверху. Есть и свой сетевой фастфуд - например, "Хаан-Бууз" с несколькими комплексными обедами на выбор или популярный у молодёжи "Шулэн-Ду", то ли проникший в Бурятию, то ли скопированный там.
В ресторанах уровнем повыше подают огромные блюда со сложными названиями, которые роднит одно - в них точно будет очень много мяса. Чаще всего варёного в разных вариациях, но самое, пожалуй, необычное в монгольской кухне - то, что здесь почти не солят еду, зато запивают её очень солёным чаем с молоком, маслом и даже шкварками, больше похожим на суп.
Кухня №2 в Улан-Баторе - корейская, причём в слегка адаптированном к монгольским вкусам виде, то есть как минимум менее острая. Ведь Южная Корея - основное направление монгольских гастарбайтеров, которые и привезли на родину традицию экзотической еды.
Корейские заведения в Улан-Баторе повсюду - от простеньких цайны-газаров через средненькие кафе к дорогим ресторанам. Лучшая корейская кухня Монголии - в сети ресторанов "Yuna", но их проблема даже не в дороговизне, а в размере порций - мы с трудом нашли блюдо почти за 2000 рублей по тогдашнему курсу, которое едва осилили вдвоём, а в основном тут порции на пятерых-семерых и цена соответствующая. Но это правда было неимоверно вкусно:
"Макдональдса" в Улан-Баторе до сих пор нет, зато местная легенда - "МонДональдс" с чингизбургером, в итоге быстро придушенный заокеанскими адвокатами. Китайских заведений - поменьше, чем в России, но есть, и именно в кафе "Потала" (где я напрасно надеялся на тибетскую кухню) мы случайно встретили Владимира и Отгива. Тем не менее, с кухней разных дальних стран в УБ всё хорошо, хотя плов или карри монголам определённо ближе пиццы или шницеля.
Русская кухня тоже есть, но не выделяется на этом фоне. Российская еда больше представлена в магазинах...
Зато попалась вот такая милота - примерно как у нас назвать заведение "Белль" или "Гюзель":