Сегодня приготовим скумбрию, запеченную с овощами в фольге в духовке. Очень вкусную, сочную рыбку можно приготовить на ужин.
Скумбрия — 3 шт
Лук небольшой — 2 шт
Помидор — 1 шт
Укроп
Приправа для рыбы — 1 ч.л
Растительное масло — 2 ст.л
Фольга
Лимон для подачи
Скумбрию размораживаем, отрезаем плавники, хвост и голову, разрезаем и убираем внутренности.
Хорошо промываем и обсушиваем. С одной стороны делаем три надреза, посыпаем приправой для рыбы, натираем и пока оставляем.
Лук нарезаем кольцами, помидор разрезаем пополам и нарезаем пластинками.
Для каждой рыбки отрываем фольгу длиной около 40 см, смазываем растительным маслом.
Скумбрию кладем разрезами вверх, смазываем маслом. В разрезы кладем по кружочку лука и пластинки помидора, внутрь две веточки укропа.
Заворачиваем рыбу в фольгу, чтобы не было просветов, через которые будет уходить пар. Так поступаем со всей рыбой.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Разворачиваем фольгу, делаем лодочку и запекаем рыбу еще 7-10 минут, чтобы она подрумянилась.
Готовую скумбрию подаем с зеленью и лимоном.
Я желаю Вам приятного аппетита.