Молочно-рисовый пудинг — это идеальный вариант завтрака для всей семьи. О том, как его приготовить, рассказала кулинарный блогер.
Для приготовления 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
- круглозерный рис (80 г);
- вода (250 мл);
- молоко (1 л);
- яйцо (1 шт.);
- кукурузный крахмал (2 ст. л.);
- сахар (40–60 г или по вкусу);
- сливочное масло (30 г);
- соль (1/3 ч. л.);
- ванильный сахар (1 ч. л. или по вкусу).
Промытый рис отправляем в кастрюлю и вливаем туда воду. Варим зерна до готовности.
В это время крахмал с помощью венчика смешиваем с обычным и ванильным сахаром. В отдельную емкость кладем желток и вливаем к нему 150 мл молока от общего количества. Перемешиваем и отправляем к крахмальной смеси. Вновь всё смешиваем.
К отваренному рису вливаем оставшееся молоко, добавляем соль. После того, как всё начинает закипать, отправляем в кастрюлю яично-крахмальную массу. На медленном огне, постоянно перемешивая, доводим до кипения и варим до загустения еще 1–2 минуты. После снимаем с огня.
В наше почти готовое блюдо добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем ему немного остыть. В отдельной посуде взбиваем яичный белок до устойчивых пиков. Кладем белки к рису и аккуратно смешиваем.
Далее всё раскладываем, например, по керамическим формам, которые заранее смазываем сливочным маслом. Ставим их на противень. Наливаем в него горячую воду приблизительно до середины формочек. Отправляем всё запекаться в духовку при температуре 190 градусов в режиме конвекции примерно 15–20 минут. Приятного аппетита!
С морковью, изюмом и цедрой апельсина: рецепт вкусных запеченных яблок