На пасхальном столе традиционно много угощений. Жительница Подмосковья Мария Павлова предлагает читателям REGIONS разнообразить меню маринованными яйцами. Они красиво выглядят благодаря розовому цвету от свеклы и имеют мягкий пикантный вкус.
«Это простая домашняя еда с характером. На Пасху такие яйца смотрятся выигрышно, гости всегда удивляются», — делится Мария.
Чем они отличаются от обычных вареных
Яйца пропитываются ароматом специй и легкой кислинкой, но вкус остается деликатным, без резких ноток. Маринуются от одних до трех суток — дольше держать не имеет смысла.
Как использовать:
- Фаршировать любой начинкой.
- Добавлять в салаты вместо обычных яиц.
- Подавать как закуску с селедкой.
- Делать бутерброды.
- Украшать праздничные блюда.
Пошаговый рецепт со свеклой
Ингредиенты для маринада:
- Вода — 500 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка
- Смесь перцев (черный, душистый, гвоздика) — 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Укроп (зонтик) — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
Приготовление:
- Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
- На дно банки выложить специи: чеснок, укроп, лавровый лист, перец.
- Уложить яйца.
- Вскипятить воду с солью и сахаром, влить уксус, снять с огня.
- Свеклу натереть, добавить в горячий маринад, настоять 20 минут, процедить.
- Залить яйца маринадом, закрыть банку, убрать в холодильник на сутки.
«Со свежей свеклой цвет получается ярче. Можно брать и вареную — экспериментируйте», — советует Мария.
Советы:
- Для фуршета лучше использовать перепелиные яйца — они маринуются быстрее и выглядят элегантно.
- Уксус можно заменить столовым, пропорционально увеличив объем.
- Специи меняйте по вкусу.
- Хранятся такие яйца в холодильнике до двух недель.
Розовые маринованные яйца отлично вписываются в пасхальный стол. Их готовят заранее, они не требуют особых хлопот и приятно удивляют гостей.
«Попробуйте, думаю, этот рецепт у вас приживется», — заключает Мария Павлова.
Автор: Наталия Надточая