Приветствую. В связи с ограничениями в питании решил приготовить блюдо, которое по источникам из интернета в Японии занимает нишу нашего куриного бульона. В том смысле, что рекомендовано больным и ослабленным. А так же детям и старикам. Вариантов много. Суть - сильно развареная и влажная (иногда до состояния густого супа) рисовая каша.
Если варить "с нуля":
- 1 Часть риса.
- 9 Частей воды.
Рис промыть, варить 50 минут и 10 минут пусть постоит. Я не солю, но в оригинале соль могут добавлять, а могут и нет. Варил на самом минимальном огне самой маленькой конфорки. Итог должен по густоте быть примерно как на фото в начале. Однако, делают и гуще и сильно жиже.
В готовую кашу можно добавить зелень, соевый соус (что я и сделал), вареное яйцо (или залить яйцом сверху в конце готовки), соленья или приготовленное мясо, рыбу. Да практически что угодно. Но так как сама каша ярким вкусом не обладает, что-то маринованное или солёное заходит отлично.
Есть вариант с уже варёным рисом, тогда варить нужно 30-40 минут и пропорция 1 часть риса на 7 частей воды. Но я так не пробовал пока. В любом случае, каша варится долго и всегда можно добавить кипятку. Ну или какого-нибудь бульона. На бульоне тоже варят. Есть ещё китайский вариант. Там часто более нажористые добавки, больше воды но и сильно больше время готовки. Но суть та же. Можно поставить на минимальный огонь утром и спокойно заниматься своими утренними делами, если конечно у вас от пробуждения до выхода из дома проходит достаточно времени. Лично для меня - неплохой вариант, когда утром (как обычно) ничего в горло не лезет, а есть надо.