Метионин — одна из тех незаменимых аминокислот, в которых наш организм нуждается ежедневно. Получить ее можно только из продуктов питания. Подробности sb.by рассказала российский нутрициолог Светлана Синиченко.
Метионин выполняет сразу несколько критически важных функций, отметила эксперт:
— Он участвует в синтезе адреналина, креатина и других важных соединений. Это значит, что без него невозможны нормальная работа нервной системы и обеспечение мышц энергией. Еще метионин играет важную роль в процессе метилирования — помогает обезвреживать токсины и выводить из организма вредные вещества, включая тяжелые металлы. Также метионин — главный защитник нашей печени. Он предотвращает ожирение печени, помогая перерабатывать жиры и не давая им накапливаться в этом жизненно важном органе.
Еще одна важная задача этой аминокислоты — забота о наших сосудах, подчеркнула Светлана Синиченко:
— Метионин снижает уровень «плохого» холестерина в крови, тем самым защищая от развития атеросклероза.
Нутрициолог перечислила признаки дефицита метионина:
— Среди первых — отеки, потому что нарушается водный баланс. Нередко появляются проблемы с кожей, а волосы начинают выпадать. Еще один признак — развитие аллергических реакций. Нехватка метионина может привести и к ухудшению сна. В более серьезных случаях недостаток этой аминокислоты бьет по сосудам и психике.
Хорошая новость в том, что метионин содержится во многих привычных нам продуктах, акцентировала Светлана Синиченко:
— Бесспорные лидеры по содержанию этой аминокислоты — продукты животного происхождения. Много метионина в говядине, курице, индейке и свинине. Не отстают и яйца, особенно сваренные вкрутую, а также рыба: треска, судак, минтай. Молочные продукты, такие как творог, классический йогурт без добавок и сыр пармезан, тоже отличные источники. Для вегетарианцев также есть хорошие варианты. Орехи, особенно бразильские, кешью и фисташки, содержат большое количество метионина. Не стоит забывать и о бобовых: фасоль, чечевица и соя помогут восполнить запас этой важной аминокислоты. Также обратите внимание на семена подсолнечника, тыквы и кунжута.
Включение в рацион продуктов, богатых метионином, не требует каких-то особых усилий, подытожила нутрициолог:
— Достаточно, чтобы ваш стол был разнообразным и включал как животные, так и растительные источники белка.
Много растительного белка и витаминов группы В, низкий гликемический индекс. В чем польза каши из полбы