Более 40 нарушений выявили в волгоградском общепите за два месяца

С середины января по март 2026 года специалисты Россельхознадзора проверили более 120 предприятий общественного питания в регионе. В 43 случаях выявлены нарушения ветеринарного законодательства: от отсутствия регистрации в системе «Меркурий» до неоформления документов на мясное сырье.

Управление Россельхознадзора подвело итоги проверок предприятий общественного питания Волгоградской области за период с 12 января по 18 марта 2026 года. Специалисты провели более 120 контрольных мероприятий, включая выездные обследования и мониторинг систем «Меркурий» и «Цербер».

По итогам проверок зафиксировано 43 нарушения. Чаще всего хозяйствующие субъекты нарушали сроки погашения ветеринарных сопроводительных документов или вовсе не оформляли электронные документы на продукцию животного происхождения.

Так, 17 февраля во Фролово индивидуальный предприниматель занимался общепитом, но его торговая точка не была зарегистрирована в системе «Цербер». Это означало, что сырье для приготовления блюд поступало неизвестного происхождения — без подтверждения качества и безопасности.

А 6 марта в Волжском выявили заведение, где в меню были блюда из мяса, однако ветеринарные документы на сырье не оформлялись с 2023 года. Таким образом, продукция животного происхождения использовалась без прослеживаемости.

По всем фактам нарушителям объявили предостережения о недопустимости несоблюдения ветеринарного законодательства. Информацию направили в комитет ветеринарии и Роспотребнадзор для принятия мер.

К 18 марта владелец торговой точки во Фролово устранил нарушения — зарегистрировался в системе «Меркурий» и теперь принимает сырье с электронными документами. Если другие предприятия не исправят ситуацию, Россельхознадзор будет подавать иски в суд.