Приветствую Вас, сегодня предлагаю Вам рецепт Хачапури из Цельнозерновой пшеничной муки. Мои дети их обожают!
Почему нужно готовить по возможности из цельнозерновой муки?
Цельнозерновая мука содержит оболочку и зародыш зерна, богатые клетчаткой, витаминами (особенно группы B, E) и минералами (магний, железо). В отличие от муки высшего сорта, она имеет более низкий гликемический индекс, обеспечивает долгое чувство сытости, улучшает пищеварение и способствует снижению веса.
Итак, ингредиенты:
- Цельнозерновая пшеничная мука — 300 г
- Кефир — 200 мл
- Сыр сулугуни — 200 г (можно другой подсоленый сыр)
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- 1 яйцо
- Соль — щепотка
- Масло сливочное 82% или масло ГХИ — для смазывания готового блюда.
Начинка:
натрираем сыр на терке, добавляем 1 яйцо, подсаливаем повкусу, все перемешиваем.
Приготовление:
1. Приготовление теста:
в кефир добавляем разрыхлитель теста, ждём 10 мин, чтобы началась реакция. Посолить, добавить муку. Добавить муку, соль и размешать. Тесто должно получится, как на пельмени.
Формирование изделия:
Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть тонким слоем.
Начинку разделите на две части.
Положите начинку на раскатанное тесто и залепите как позу без отверстия, а потом аккуратно раскатайте в тонкую лепешку.
Должно получится две лепешки.
Разогрейте хорошо сковороду, желательно чугунную, можно добавить немного растительного масла. Но я выпекаю без масла на раскаленной сковороде. Как только одна сторона подрумянилась, переварачиваем на другую.
Подаем горячими, разрезав на порционные кусочки и подав вместе с кусочком сливочного масла или масла ГХИ сверху.
Приятного аппетита!
Кбжу:289/19/19/16
#нутрициология
#цельнозерновыехачапури