В XVI веке «Домострой» наставлял хозяек печь хлебы «квасны и бухоны».
«Буханка хлеба» — словосочетание настолько привычное, что кажется исконным и незыблемым. Интересно, что, например, в Петербурге это слово может звучать не так часто, как в Москве, ведь там традиционно предпочитают называть любой хлеб «булкой». Что же такое «буханка» на самом деле и откуда к нам пришло это название, читайте в справке aif.ru.
Откуда пошло слово «буханка»?
Этимология слова «буханка» ведет нас прямиком в общеславянское прошлое. В его основе лежит корень buch- , который связан с процессами увеличения в объеме. Мы до сих пор используем этот корень в глаголе «набухать».
Чтобы понять логику названия, нужно представить себе процесс выпечки хлеба в старину. Дрожжевое тесто в печи поднималось, «набухало», становилось пышным и объемным. В памятнике русской литературы XVI века «Домострое» встречается рекомендация печь хлебы «квасны и бухоны», то есть пышные, хорошо подошедшие. Слово «бухоный» как раз и значило «пухлый, пышный, мягкий». Изначально буханкой называли именно хорошо испеченный, пышный хлеб, чаще всего круглой формы.
Существует и версия о заимствовании через польский язык (bochen, bochenek — «коврига хлеба»), куда слово попало из средне-верхненемецкого, а туда — из латыни (focacius — «хлеб, испеченный в золе»). Однако версия с общеславянским корнем «набухать» считается основной и наиболее органичной.
Что означает слово «буханка» сегодня?
Согласно словарю С.И. Ожегова, буханка — это «формовой, обычно черный хлеб». В словаре под редакцией А.П. Евгеньевой (Малый академический словарь) уточняется: «Целый выпеченный хлеб (обычно формовой)».
Со временем значение слова изменилось. Если раньше это был просто «пышный хлеб», то сегодня буханка — это конкретное хлебобулочное изделие, как правило, имеющее форму прямоугольного «кирпичика» (выпекаемое в форме) и чаще всего черного (ржаного) цвета. Это слово прочно закрепилось именно за формовым хлебом, в отличие, скажем, от «каравая» (круглый, праздничный) или «батона» (белый хлеб удлиненной формы, слово французского происхождения — bâton, что значит «палка»).
Почему автомобиль УАЗ тоже называют «буханкой»?
Достаточно взглянуть на легендарный УАЗ-452, и ответ становится очевидным. Автомобиль, выпускающийся с 1965 года, имеет кузов характерной прямоугольной, «кирпичеобразной» формы. Из-за этой внешней схожести с буханкой черного хлеба в народе за ним и закрепилось это прозвище. Слово оказалось настолько метким и живучим, что официально стало вторым именем машины. Сегодня даже в объявлениях о продаже можно встретить «УАЗ-452 (Буханка)».
Источники:rus.1sept.ruznachenie-slova.rukartaslov.ru
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo