Принято считать, что суп-пюре — это нечто среднее между едой и питьем, но здесь текстура работает иначе. Можно почувствовать, как гладкое, бархатистое тело суфа обволакивает, а имбирь добавляет ему легкой остроты и глубины. Кокосовое молоко создает ощущение тропической нежности, не перебивая главного — сладости самой моркови. Это суп, в котором хочется задержаться ложкой подольше. Ингредиенты: Морковь — 600 г (около 5–6 крупных шт.) Лук репчатый — 2 средние головки (около 150 г) Корень имбиря свежий — кусочек 3–4 см Чеснок — 2 зубца Кокосовое молоко (консервированное) — 400 мл Бульон овощной или вода — 400–500 мл Масло растительное — 30 мл Соль морская — по вкусу Перец белый или черный — по вкусу Тыквенные семечки — для подачи Кинза или петрушка — для подачи Подготовка Морковь очистить и нарезать крупными кружками или брусочками — форма не важна, так как потом она будет пюрироваться. Лук нашинковать полукольцами. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке или очень тонко н