Чтоб разобраться в этой ситуации, нужно найти выгодоприобретателя и мотив. Приведу христаматийный пример из другого пищевого сектора - масло-жира. В 1869 году французский химик Ипполит Менье разработал дешевую альтернативу сливочному маслу- маргарин. Франция тогда тратила огромные деньги на войны, бюджеты были пусты, а солдат нужно было кормить. Менье придумал гидрогенизацию — химический процесс, переводящий жидкие растительные жиры (например, подсолнечное масло) в твердую форму. Сырье дешевое, технология простая. Зато побочка дорогая для здоровья. Но, есть жирное модифицированное и нерафинированное «но» у этого продукта. При частичной гидрогенизации получаются транс-изомеры жирных кислот (транс жиры). Тогда еще не знали, чем они чреваты для организма человека. США запатентовали этот метод и как полагается начали выпускать большими объемами маргарин, подсадив все население на этот вредный продукт. Знамо дело, потребление масла начало падать. Производители сливочного масла бунтова